อาหารสามารถเปลี่ยนยีนของมนุษย์ได้

นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนจากมหาวิทยาลัยหนานจิง (Nanjing University) ได้แสดงให้เห็นว่าโมเลกุลที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ร่วมกับอาหารจากพืชส่งผลต่อการทำงานของยีน

การค้นพบนี้ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Cell Research การศึกษาเกี่ยวข้องกับลำดับของ microRNA ของ nucleotides 19-24 ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน แต่ทำหน้าที่ควบคุมที่สำคัญมากในร่างกายมนุษย์ การเชื่อมโยงกับเมทริกซ์ RNA (mRNA) ส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน เมื่อไม่นานมานี้บทบาทของพวกเขาในการพัฒนาโรคต่างๆเช่นโรคหูตึงและโรคเบาหวานได้รับการพิสูจน์แล้ว

ผู้จัดการโครงการ Chen-Yu Zhang และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ค้นพบการมี microRNAs (MIR168a) ซึ่งเป็นลักษณะของเซลล์ข้าวในเลือดของชาวจีน นักวิทยาศาสตร์รู้สึกประหลาดใจที่ข้อเท็จจริงที่ว่าโมเลกุลเหล่านี้เป็นต่างชาติไม่ได้แยกย่อยในระบบทางเดินอาหารออกเป็นโมเลกุลที่เรียบง่าย แต่มีอยู่ในเลือด

ศึกษากลไกการทำงานของ MIR168a ในการเพาะเลี้ยงเซลล์และหนูทดลองที่ได้รับการแก้ไข พบว่าผลของการผูกมัด MIR168a กับ mRNA การสังเคราะห์ตัวรับ lipoprotein ความหนาแน่นต่ำในตับลดลงซึ่งจะส่งผลให้ระดับ LDL ในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นนักชีววิทยาได้พิสูจน์ว่า microRNA จากต่างประเทศที่มาจากพืชป้อนเลือดมนุษย์ในรูปแบบที่ไม่เปลี่ยนแปลงเปลี่ยนการเผาผลาญอาหาร

กระบวนการนี้สามารถเทียบกับการถ่ายโอนยีนใน prokaryotes เมื่อยีนถูกโอนไปยังสิ่งมีชีวิตที่ไม่เกี่ยวข้องกัน กลไกนี้เป็นข้อสังเกตในการพัฒนาความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะของแบคทีเรีย

ผลจากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอาหารไม่ใช่แค่แหล่งที่มาของสารอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อมูลจากต่างประเทศที่จะยับยั้งยีนของเราอีกครั้ง

ผู้เขียนบทความหวังว่าการค้นพบครั้งนี้จะเป็นโอกาสใหม่สำหรับการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพของพืช

[1], [2], [3], [4], [5], [6]