เห็ดชาส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?

หากคุณดื่มเครื่องดื่มชาเห็ดเป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดไม่พึ่งอินซูลินได้ในเชิงคุณภาพ เจ้าหน้าที่ของวิทยาลัยสุขภาพมหาวิทยาลัยจอร์จทาวน์และมหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์นระบุสิ่งนี้หลังการศึกษาทางคลินิก

แทบไม่มีใครไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับชาเห็ด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่รู้จักในประเทศจีนตั้งแต่ 200 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศของเราและในสหรัฐอเมริกา มันได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงทศวรรษที่ 90 หลายคนที่ใช้เครื่องดื่มถึงกับระบุอย่างมั่นใจเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์เช่นการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันการยับยั้งกระบวนการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการนำเสนอหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความสามารถเหล่านี้ของเห็ดชา

หลังจากนั้นไม่นานนักวิทยาศาสตร์ก็กลับมาทำการวิจัยอีกครั้ง ซึ่งชี้ให้เห็นว่าเครื่องดื่มหมักอาจลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ การศึกษาทางคลินิกเมื่อเร็วๆ นี้ประเมินฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของเห็ดชาในผู้ป่วยผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานชนิดไม่พึ่งอินซูลิน

การทดลองครอสโอเวอร์แบบสุ่ม ปกปิดทั้งสองด้าน มีผู้เข้าร่วม 12 คน ซึ่งแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งได้รับเครื่องดื่มหมักหนึ่งแก้ว (ประมาณ 240 มล.) ทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน อีกกลุ่มได้รับยาหลอกพร้อมๆ กัน จากนั้นพวกเขาก็หยุดพักการบริโภคเป็นเวลา 2 เดือนหลังจากนั้นจึงกลับมารับประทานต่ออีก 1 เดือน ในระหว่างการทดลองทั้งหมด ผู้เข้าร่วมไม่ทราบว่าตนดื่มเครื่องดื่มประเภทใด วัดค่าน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารทั้งในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและทุกสัปดาห์แรกและสี่ของหลักสูตรการรักษา

จากผลการวิจัยทางคลินิก สรุปได้ว่า การดื่มชาเห็ดดื่มเป็นประจำเป็นเวลา 1 เดือนสามารถลดน้ำตาลในเลือดเฉลี่ยในขณะท้องว่างได้ เมื่อเทียบกับระดับเริ่มต้นจาก 9.1 มม./ลิตร เหลือ 6.4 มม./ ลิตร (นั่นคือจาก 164 มก./ลิตร ถึง 116 มก./ลิตร) ในขณะเดียวกัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของค่ากลูโคสในผู้ป่วยที่ดื่มยาหลอก กล่าวกันว่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชา ซึ่งประเมินโดยการแจงนับเพาะเลี้ยงนั้นประกอบด้วยจุลินทรีย์กรดแลคติคและกรดอะซิติกเป็นส่วนใหญ่ ตลอดจนยีสต์

แม้ว่าการทดลองจะดำเนินการกับคนกลุ่มเล็ก ๆ แต่ความสามารถของเห็ดชาในการลดระดับน้ำตาลในเลือดในเชิงคุณภาพในผู้ป่วยเบาหวานก็ถือว่าเชื่อถือได้ นักวิจัยเชื่อว่าการศึกษาที่คล้ายกันในวงกว้างต่อไปจะยืนยันผลลัพธ์ที่ได้รับเท่านั้น

หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายงานการวิจัยนี้ โปรดไปที่ลิงก์แหล่งที่มา