อาหารคอเลสเตอรอลต่ำมีผลต่อสุขภาพของหัวใจอย่างไร

โคเลสเตอรอลมีการผลิตเป็นหลักในตับและเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร เรากำลังพูดถึงสารคล้ายไขมันที่บุคคลต้องการในปริมาณที่เพียงพอเพราะมันทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ นอกจากนี้คอเลสเตอรอลยังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนของมนุษย์ อย่างไรก็ตามส่วนเกินนั้นเป็นอันตรายและสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคจำนวนมากของระบบไหลเวียนเลือด

การเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอลนั้นเกี่ยวข้องกับการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของเครือข่ายหลอดเลือดและหัวใจ ข้อสรุปนี้ถูกเปล่งออกมาโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ทำการศึกษานำโดยแอนน์คาร์สันแพทย์ของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา

ปริมาณโคเลสเตอรอลที่มีอยู่ในเลือดนั้นผลิตจากตับและนำมาใช้ในการสร้างโครงสร้างเซลล์ใหม่ อย่างไรก็ตามการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันเนื้อสัตว์และไส้กรอกรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ไม่เพียง แต่จะเพิ่มคอเลสเตอรอล "เกิน" แต่ยังมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากที่สามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันส่วนเกินในเลือด ในทางกลับกันกระบวนการดังกล่าวเร่งการสะสมของคราบจุลินทรีย์หนาแน่นจากด้านในของหลอดเลือดแดงซึ่งตามสายโซ่จะนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและจังหวะ

ในการศึกษาของพวกเขานักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์การทดลองที่ควบคุมก่อนหน้านี้จำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหารและผลกระทบต่อกิจกรรมการเต้นของหัวใจ กระบวนการวิเคราะห์แสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของความสัมพันธ์ที่ขึ้นกับปริมาณระหว่างโคเลสเตอรอลในอาหารและการเพิ่มขึ้นของการอุดตันของคอเลสเตอรอล - แต่มีเงื่อนไขว่าปริมาณของคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายเกินปกติ ปรากฎว่าเพื่อรักษาสถานะสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดบุคคลไม่เพียง แต่ต้องการปฏิเสธที่จะใช้ไขมันอิ่มตัว แต่ยังเพื่อตรวจสอบบรรทัดฐานเมื่อบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

นักวิจัยยังตั้งข้อสังเกตว่าการทดสอบที่รวมอยู่ในซีรีย์วิเคราะห์นั้นดำเนินการกับพื้นหลังของการจัดหาผู้เข้าร่วมด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่างและต้องการงบประมาณที่ค่อนข้างสูงดังนั้นจำนวนของอาสาสมัครในกลุ่มจึง จำกัด อย่างเคร่งครัด แต่ถึงกระนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็เชื่อมั่นว่าเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดมีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามหลักการของอาหารที่มีประโยชน์: ควรกินผักผลไม้ธัญพืชผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำสัตว์ปีกสีขาวปลาและอาหารทะเลถั่วและเมล็ดพืช หลายคนจะถามว่า: มันเป็นไปได้ที่จะรวมไข่ไก่ในอาหารหรือไม่? นักโภชนาการทราบว่าในระดับทั่วไปการใช้ไข่ในรูปแบบที่แตกต่างกันไม่ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมการเต้นของหัวใจของผู้เข้าร่วมการศึกษาดังนั้นจึงเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้ไข่วันละหนึ่งวันโดยไม่มีอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

วัสดุมีรายละเอียดในหน้านี้