WeFood หรือการต่อต้านขยะอาหาร

ในยุโรป ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามมาตรฐาน เช่น บรรจุภัณฑ์ชำรุด มีตำหนิภายนอก หมดอายุการเก็บรักษา ฯลฯ จะต้องถูกส่งไปยังถังขยะทันที นี่คือสาเหตุที่อาหารดีๆ จำนวนมากต้องลงถังขยะ ส่งผลให้ปัญหาขยะอาหารรุนแรงมากขึ้น

เมื่อไม่นานมานี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตในฝรั่งเศสถูกห้ามทางกฎหมายไม่ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ฯลฯ (กฎหมายนี้ใช้กับซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีพื้นที่เกิน 400 ตารางเมตร⁾นอกจากนี้ ทางการฝรั่งเศสยังห้ามมิให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปยังถังขยะใกล้ร้านค้าโดยเจตนา เนื่องจากในกรณีนี้ คนไร้บ้านหรือผู้ที่กินอาหารจากถังขยะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ (มีบางกรณีที่ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดสารเคมี) ตามกฎหมายใหม่ ซูเปอร์มาร์เก็ตในฝรั่งเศสต้องทำข้อตกลงกับองค์กรการกุศล มิฉะนั้นจะต้องถูกปรับเป็นเงินจำนวนมาก

ผู้บริโภคในยุโรปคุ้นเคยกับการเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานคุณภาพบางอย่างบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น ผลไม้ที่ไม่มีตำหนิที่มองเห็นได้บนเปลือก บรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีรอยบุบ เป็นต้น ในเดนมาร์ก ผลิตภัณฑ์มากกว่า 160,000 ตันถูกทิ้งทุกปีเนื่องจากกล่องเสียหาย หมดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ติดฉลากไม่ถูกต้อง (ตัวอย่างเช่น บนบรรจุภัณฑ์ข้าวธรรมดาระบุว่าเป็นข้าวบาสมาติ) และผลิตภัณฑ์ยังอาจลงเอยในหลุมฝังกลบเนื่องจากตั้งใจให้เป็นของขบเคี้ยวในช่วงวันหยุดที่ผ่านมา

เมื่อพิจารณาถึงปัจจัยทั้งหมดนี้ เดนมาร์กจึงได้เปิดร้านค้าประเภทใหม่ขึ้น นั่นก็คือ WeFood ซึ่งต่างจากร้านค้าอื่นๆ ตรงที่ดำเนินธุรกิจโดยไม่แสวงหากำไร และพนักงานของร้านค้าเหล่านี้ก็เป็นอาสาสมัคร WeFood บริจาครายได้จากการขายเพื่อพัฒนาโครงการต่างๆ เพื่อต่อสู้กับความยากจนและความหิวโหยทั่วโลก

อาสาสมัครรวบรวมสินค้าเหลือจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายไม่ได้แต่ยังพอรับประทานได้และนำไปขายในราคาเกือบครึ่งหนึ่งของราคาปกติ ที่น่าสังเกตคือ WeFood ไม่ใช่ร้านค้าเพื่อสังคมที่ขายสินค้าส่วนเกินให้กับคนจน ร้านค้ารูปแบบใหม่นี้มุ่งเป้าไปที่ประชากรทุกกลุ่ม Per Bjer หัวหน้าองค์กรการกุศลที่ก่อตั้งเครือข่ายร้านค้าดังกล่าว ตั้งข้อสังเกตว่าร้านค้าเพื่อสังคมไม่น่าจะดึงดูดลูกค้าได้มากนัก เนื่องจากร้านค้าเหล่านี้ส่วนใหญ่มักเป็นของคนจนและต้องการความช่วยเหลืออย่างมาก ดังนั้น ผู้ที่มีรายได้ปานกลางหรือรายได้สูงไม่น่าจะต้องการไปที่ร้านดังกล่าว

WeFood ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่อหยุดยั้งปัญหาขยะอาหารโดยไม่สมเหตุสมผล และเป็นหน้าที่ของทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในความริเริ่มนี้

WeFood กำลังไปได้สวย ร้านค้าเพิ่งเปิดเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ แต่มีคนเข้าคิวยาวบนทางเท้าเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาไม่เคยแม้แต่จะมองดูในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ผู้จัดงานไม่คาดคิดว่าจะมีความสำเร็จเช่นนี้ เพราะชั้นวางของในร้านแทบจะว่างเปล่า คุณ Bjer สังเกตว่าชั้นวางของในร้านมักจะว่างเปล่า แม้ว่าปัจจุบันจะมีงานดำเนินการเพื่อจัดหาสินค้าอย่างต่อเนื่อง

เหตุผลที่ชั้นวางสินค้าว่างเปล่าตามที่ Bjør กล่าว ไม่ใช่เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับ WeFood ในขั้นตอนนี้ กระบวนการสร้างการเคลื่อนย้ายสินค้าจากซูเปอร์มาร์เก็ตไปยังผู้บริโภคกำลังพัฒนาอยู่ และผู้จัดงานหวังว่าสถานการณ์จะเปลี่ยนไปเมื่อความสัมพันธ์กับฝ่ายจัดการค้าปลีกในท้องถิ่นได้รับการแก้ไข หลังจากนั้น เครือข่ายร้านค้า WeFood จะขยายออกไปพร้อมแผนจะเปิดร้านค้าประเภทเดียวกันทั่วประเทศ