โยเกิร์ตโปรไบโอติกไม่ได้ส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

หากแบคทีเรียที่มีอยู่ในโยเกิร์ตมีผลดีต่อ จุลินทรีย์ ในลำไส้ของมนุษย์แบคทีเรียเหล่านี้ก็ทำในลักษณะที่วิทยาศาสตร์ไม่สามารถเข้าใจได้ นักวิจัยไม่สามารถตรวจพบการเปลี่ยนแปลงแม้เพียงเล็กน้อยในจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์หลังจากรับประทานโยเกิร์ตโปรไบโอติกอย่างเป็นระบบ

แล้วโฆษณาทำอย่างไรล่ะ! “แบคทีเรียที่อยู่ในผลิตภัณฑ์จะช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์และทำให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ”... ที่น่าขันก็คือ หากแบคทีเรียในโยเกิร์ตช่วยได้จริง ก็ยังมีทางอื่นอีกที่วิทยาศาสตร์ยังไม่ทราบ นักจุลชีววิทยาจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์ (สหรัฐอเมริกา) สรุปได้ว่าแบคทีเรียในโยเกิร์ตไม่มีผลต่อจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร และไม่สามารถทดแทนจุลินทรีย์ได้อย่างแน่นอน

นักวิจัยได้คัดเลือกฝาแฝดเหมือนกันจำนวน 7 คู่สำหรับการศึกษานี้ โดยฝาแฝด 1 คู่ในแต่ละคู่จะรับประทานโยเกิร์ตยี่ห้อดังที่มีแบคทีเรีย 5 สายพันธุ์เป็นประจำในขณะที่รับประทานอาหารแบบเดียวกัน เนื่องจากฝาแฝดเหล่านี้มีพันธุกรรมเหมือนกัน จึงทำให้อิทธิพลของปัจจัยอื่นๆ นอกเหนือจากอาหารที่มีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ลดลง

หลังจากนั้นไม่นาน นักจุลชีววิทยาได้ทำการวิเคราะห์ดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ในลำไส้ของอาสาสมัคร ปรากฏว่าแบคทีเรียกรดแลกติกจากโยเกิร์ตไม่มีผลต่อองค์ประกอบของแบคทีเรีย "พื้นเมือง" เจฟฟรีย์ กอร์ดอน ผู้จัดการโครงการกล่าวว่าเขาไม่แปลกใจกับผลการศึกษานี้ ลำไส้เป็นที่อยู่ของแบคทีเรียหลายสิบล้านล้านตัว และแบคทีเรียหลายพันล้านตัวที่มากับโยเกิร์ตนั้นไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อระบบจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์แต่อย่างใด

ผลการทดลองกับสัตว์ได้รับการยืนยันแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองกับหนูที่กินจุลินทรีย์แบบ gnotobiotic ซึ่งไม่มีจุลินทรีย์ของตัวเอง และนำจุลินทรีย์ 15 ชนิดที่อาศัยอยู่ในมนุษย์เข้าไปในลำไส้ของหนู หลังจากนั้น ให้หนูกินแบคทีเรียโยเกิร์ตอีกครั้ง และอีกครั้ง แบคทีเรียโยเกิร์ตไม่มีผลต่อองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ของสัตว์ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์เขียนไว้ในวารสาร Science Translational Medicine ว่า พวกเขาสามารถตรวจพบการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมทางพันธุกรรมของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ได้ โดยพบว่ากิจกรรมของยีนที่รับผิดชอบในการประมวลผลคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นนี้พบหลังจากเข้าไปในลำไส้ของแบคทีเรีย "ภายนอก" ชนิดหนึ่ง คือ Bifidobacterium animalis lactis

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้ผลิตที่มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ "ชีวภาพ" ถูกวิพากษ์วิจารณ์มากขึ้นเรื่อยๆ โดยเรียกร้องให้มีการยืนยันถึงประโยชน์และ "ชีวภาพ" ของผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต แต่ความจริงก็คือ การเลือกระบบทดลองที่เหมาะสมเพื่อประเมินผลกระทบต่อจุลินทรีย์ชนิดเดียวกันนั้นค่อนข้างยาก สัตว์ Gnotobiont สามารถทำหน้าที่ในเรื่องนี้ เนื่องจากในกรณีนี้ ปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลต่อจุลินทรีย์อยู่ภายใต้การควบคุมของนักวิจัย แต่จากที่คุณเห็น คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าโยเกิร์ตไม่ใช่ทุกตัวจะมีประโยชน์เท่ากัน

จนถึงขณะนี้ การคัดค้านผลการศึกษาครั้งนี้มีสาเหตุมาจากการที่มีผู้เข้าร่วมการศึกษาน้อยเกินไป และไม่ได้มีการวิเคราะห์ดีเอ็นเอของแบคทีเรียอย่างละเอียดเพียงพอ สำหรับการทดลองกับสัตว์ พบว่าลำไส้ของหนูยังคงปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของมันเอง และไม่ได้มีจุลินทรีย์ (ของมนุษย์) อยู่ด้วย เป็นไปได้ที่แบคทีเรียจากโยเกิร์ตจะมีผลดีต่อความเป็นอยู่ของมนุษย์ แต่ทางวิทยาศาสตร์กลับไม่รู้เรื่องนี้