มีการคิดค้นหมากฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักแล้ว

คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าการลดน้ำหนักต้องอาศัยการเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่ออาหาร พฤติกรรมการกิน และกิจกรรมทางกาย แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณสามารถลดน้ำหนักได้ง่ายๆ เพียงแค่เคี้ยวหมากฝรั่งเพียงชิ้นเดียว นี่คือคำถามที่ทีมนักวิทยาศาสตร์ซึ่งนำโดยโรเบิร์ต ดอยล์ นักเคมีจากมหาวิทยาลัยซีราคิวส์พยายามหาคำตอบ

ในการศึกษาวิจัยครั้งใหม่ที่สร้างประวัติศาสตร์ ทีมของ Doyle ได้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่าฮอร์โมนที่ช่วยให้ผู้คนรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารสามารถส่งเข้าสู่กระแสเลือดได้ทางปาก

ฮอร์โมน PYY ของมนุษย์เป็นส่วนหนึ่งของระบบเคมีที่ควบคุมความอยากอาหารและการเผาผลาญพลังงาน เมื่อผู้คนรับประทานอาหาร PYY จะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ปริมาณของ PYY ที่ถูกปล่อยออกมาจะเพิ่มขึ้นตามจำนวนแคลอรี่ที่บริโภค การศึกษาครั้งก่อนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนจะมีระดับ PYY ในเลือดต่ำกว่าทั้งในระหว่างที่อดอาหารและหลังรับประทานอาหารเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้เป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ การให้ PYY ทางเส้นเลือดดำแก่อาสาสมัครที่เป็นโรคอ้วนและไม่อ้วนยังส่งผลให้ระดับฮอร์โมนในเลือดเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคลดลงในทั้งสองกลุ่ม

Doyle กล่าวว่า “PYY เป็นฮอร์โมนที่ช่วยลดความอยากอาหาร แต่เมื่อรับประทานเข้าไป ฮอร์โมนจะถูกย่อยสลายในกระเพาะอาหาร และส่วนที่ไม่ถูกย่อยสลายจะเข้าสู่กระแสเลือดผ่านลำไส้ได้ยาก”

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์จำเป็นต้องหาวิธีปกป้อง PYY เพื่อให้สามารถผ่านระบบย่อยอาหารได้โดยไม่เป็นอันตราย

หลายปีก่อน Doyle ได้พัฒนาวิธีการใช้วิตามินบี 12 เป็นระบบส่งผ่านทางปากสำหรับฮอร์โมนอินซูลิน วิตามินบี 12 สามารถผ่านระบบย่อยอาหารได้อย่างง่ายดาย โดยขนส่งอินซูลินหรือสารอื่นๆ เข้าสู่กระแสเลือด ในทำนองเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงฮอร์โมน PYY เข้ากับระบบวิตามินบี 12

“ขั้นตอนแรกของการศึกษาครั้งนี้คือการแสดงให้เห็นว่าเราสามารถขนส่ง PYY ในปริมาณที่สำคัญทางคลินิกเข้าสู่เลือดได้หรือไม่” Doyle กล่าว