ขนมปังขาวทำให้เกิดโรคหัวใจในผู้หญิง

ผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาลีจากสถาบันในมิลานได้สรุปในโครงการวิจัยใหม่ของพวกเขาว่าการที่ผู้หญิงกินแป้งและผลิตภัณฑ์พาสต้าเป็นจำนวนมาก ซึ่งก็คือขนมปังขาว จะทำให้เกิดปัญหาที่ร้ายแรงต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

นักวิทยาศาสตร์ศึกษาเรื่องนี้มาเป็นเวลานานและละเอียดถี่ถ้วน สำหรับการทดลองนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้คัดเลือกอาสาสมัครจำนวน 47,000 คน จากผลการทดลอง นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมปังขาว แป้ง และพาสต้า ช่วยเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ได้เป็นสองเท่า และนักวิจัยยังพบอีกว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันโดยผู้ชายนั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลยและไม่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

ขนมปังขาวและพาสต้ามีดัชนีน้ำตาลสูง ทำให้ร่างกายย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ค่อนข้างเร็ว ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ ดัชนีดังกล่าวจะกำหนดขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดโดยเปรียบเทียบปฏิกิริยาของร่างกายต่อกลูโคส (ดัชนีน้ำตาล 100%) กับปฏิกิริยาที่เกิดจากผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะมีค่าดัชนีน้ำตาลของตัวเอง และจะถูกเปรียบเทียบกับดัชนีน้ำตาลกลูโคส เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นค่อนข้างช้า ยิ่งดัชนีน้ำตาลสูงขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น การกินพาสต้าและขนมปังขาวทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการรับประทานบ่อยครั้งจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยรวมของบุคคลนั้น การที่ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นนี้ส่งผลเสียต่อกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดและหัวใจ และการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของน้ำตาลในเลือดยังส่งผลเสียต่ออวัยวะการมองเห็นและฟันของบุคคลอีกด้วย ก่อนหน้านี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของขนมปังขาวต่อร่างกายมนุษย์และได้ยืนยันข้อเท็จจริงที่ว่าการรับประทานขนมปังบ่อยครั้งจะส่งผลให้เกิดปัญหาต่ออวัยวะการมองเห็นและฟัน นอกจากนี้ เมื่อหลายปีก่อน ผู้เชี่ยวชาญจากสหรัฐอเมริกาได้สรุปว่าเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบไม่ควรรับประทานขนมปังขาว เนื่องจากขนมปังขาวจะส่งผลให้การสร้างและการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันถูกขัดขวาง

งานวิจัยก่อนหน้านี้ของวิลเลียม เดวิสได้ยืนยันถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคขนมปังขาวมากเกินไปกับความรู้สึกอ่อนล้าที่เกิดขึ้น ข้าวสาลีพันธุ์ใหม่มีกลีอะดิน (โปรตีนจีเอ็มโอ) ซึ่งเพิ่มความอยากอาหาร นำไปสู่การกินมากเกินไปและโรคอ้วน

นักโภชนาการแนะนำให้กินขนมปังไรย์มากขึ้น ทานเบเกอรี่และพาสต้าให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหากเป็นไปได้ ควรเปลี่ยนเป็นผักและผลไม้แทน

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดเท่านั้นที่จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้หญิง ผู้เชี่ยวชาญเคยศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมาแล้วและสรุปว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารเคมีอันตรายที่สะสมอยู่ในร่างกายเป็นเวลานานและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิงอย่างไม่สามารถแก้ไขได้