การสูบบุหรี่และเนื้อสัตว์เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดมะเร็ง

อัตราการเกิดมะเร็งในปี 2551 ซึ่งรวบรวมโดยองค์การอนามัยโลก ระบุว่าวิถีชีวิตของมนุษย์ โดยเฉพาะการสูบบุหรี่ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณมาก เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเกิดมะเร็ง โดยได้นำเนื้องอกมะเร็ง 21 ชนิดใน 157 ประเทศมาพิจารณา มีเวลาประมาณ 20 ปีระหว่างการเปลี่ยนแปลงในอาหารและอัตราการเกิดมะเร็งสูงสุด ปลา เนื้อ ไข่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในดัชนีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ส่วนอัตราการเกิดมะเร็งปอด ได้ใช้ปัจจัย เช่น มลพิษทางอากาศและการสูบบุหรี่

จากผลการศึกษาพบว่ามากกว่า 50% ของ ผู้ป่วย มะเร็งมีสาเหตุมาจากการสูบบุหรี่และการกินอาหารจากสัตว์ การเกิดมะเร็งบางส่วนมีสาเหตุมาจากการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป สำหรับผู้ชาย การสูบบุหรี่เป็นปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดมะเร็งมากกว่า ส่วนสำหรับผู้หญิง ปัจจัยดังกล่าวคือโภชนาการ อาหารของผู้หญิงเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเกิดมะเร็งเต้านม เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถก่อให้เกิดมะเร็งในเต้านม รังไข่ ต่อมลูกหมาก ต่อมไทรอยด์ และตับอ่อนได้

อาหารสัตว์สามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ เนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากเกินไปจะกระตุ้นให้เซลล์ในร่างกายเติบโต ทั้งเซลล์ปกติและเซลล์ผิดปกติ เนื่องจากโปรตีนมีส่วนช่วยในการผลิตอินซูลินไลค์โกรทแฟกเตอร์ ผู้เชี่ยวชาญใช้ประชากรของญี่ปุ่นเป็นตัวอย่างและสังเกตว่าเมื่อหลายทศวรรษก่อน 10% ของแคลอรี่มาจากอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ขณะนี้ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 20% ซึ่งตามข้อมูลของนักวิทยาศาสตร์ ระบุว่ามีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งในประเทศในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน ญี่ปุ่นกำลังประสบกับอัตราการเกิดโรคมะเร็งที่ค่อนข้างรวดเร็ว ซึ่งก่อนหน้านี้ส่งผลกระทบต่อผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันตกเป็นส่วนใหญ่ นอกจากนี้ ปัจจัยที่อันตรายไม่แพ้กันในการเกิดเนื้องอกมะเร็งก็คือการดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงแอลกอฮอล์กับการเกิดเนื้องอกมะเร็งในลำไส้ และเครื่องดื่มทุกชนิดที่มีสารให้ความหวาน - มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งสมอง และมะเร็งตับอ่อน

การศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากเกินไป ประธานคณะกรรมการแพทย์ นีล บาร์นาร์ด เชื่อว่าประเทศต่างๆ จำเป็นต้องทบทวนนโยบายโภชนาการแห่งชาติของตน จำเป็นต้องสร้างความตระหนักให้ประชาชนทราบว่าควรบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลักและลดปริมาณอาหารจากสัตว์ในอาหารหากเป็นไปได้

งานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้ได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบมากนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงเป็นอย่างมาก เนื่องจากมะเขือเทศมีไลโคปีนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมได้อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษค่อนข้างจะไม่เชื่อผลการศึกษานี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากมีไลโคปีนอยู่ด้วย ดังนั้น การเชื่อมโยงการบริโภคมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวกับความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านมที่ลดลงจึงถือเป็นความผิดพลาด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]