การลบล้างความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการอดอาหารแบบเป็นช่วงๆ

ในเอกสารใหม่นี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ที่ชิคาโกได้ลบล้างความเข้าใจผิดทั่วไป 4 ประการเกี่ยวกับความปลอดภัยของการอดอาหารเป็นช่วงๆ

การอดอาหารเป็นระยะๆ กำลังกลายเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยไม่ต้องนับแคลอรี การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการอดอาหารเป็นวิธีการที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม มีความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการอดอาหารหลายข้อที่แพร่หลายในหมู่แพทย์ นักข่าว และประชาชนทั่วไป ซึ่งเชื่อว่าการอดอาหารอาจทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอหรือสูญเสียกล้ามเนื้อ ทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหาร หรือลดระดับฮอร์โมนเพศ

ในบทความวิจารณ์ฉบับใหม่ในวารสารNature Reviews Endocrinologyนักวิจัยของ UIC ได้ลบล้างความเชื่อผิดๆ เหล่านี้ โดยพวกเขาใช้ผลการวิจัยทางคลินิกเป็นฐาน ซึ่งบางส่วนเป็นการศึกษาวิจัยด้วยตนเอง และบางส่วนเป็นการศึกษาวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ

“ฉันศึกษาเรื่องการอดอาหารเป็นช่วงๆ มา 20 ปีแล้ว และมักถูกถามอยู่เสมอว่าการรับประทานอาหารแบบนี้ปลอดภัยหรือไม่” คริสต้า วาราดี ศาสตราจารย์ด้านจลนศาสตร์และโภชนาการจาก UIC ผู้เขียนหลักกล่าว “มีข้อมูลที่ผิดพลาดมากมาย แต่แนวคิดเหล่านี้ไม่ได้อิงตามหลักวิทยาศาสตร์ เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวเท่านั้น”

การอดอาหารแบบเป็นช่วงๆ มีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ การอดอาหารแบบสลับวันนั้น ผู้คนจะสลับกันระหว่างวันที่มีแคลอรีต่ำมากกับวันที่จะกินอะไรก็ได้ตามต้องการ ส่วนการอดอาหารแบบจำกัดเวลานั้น ผู้คนจะกินอาหารในช่วงเวลา 4 ถึง 10 ชั่วโมงในแต่ละวัน จากนั้นจึงอดอาหารในช่วงที่เหลือของวัน นักวิจัยสรุปว่าการอดอาหารทั้งสองประเภทนั้นปลอดภัย แม้จะมีความเชื่อที่แพร่หลายอยู่ก็ตาม

นี่คือสิ่งที่พวกเขาค้นพบ:

การอดอาหารเป็นระยะๆ ไม่ได้ทำให้โภชนาการไม่ดี

นักวิจัยชี้ให้เห็นถึงการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล ไฟเบอร์ โซเดียม และคาเฟอีนไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการอดอาหารเมื่อเทียบกับก่อนการอดอาหาร เปอร์เซ็นต์ของพลังงานที่บริโภคในรูปแบบคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันก็ไม่เปลี่ยนแปลงเช่นกัน

การอดอาหารเป็นระยะไม่ก่อให้เกิดอาการผิดปกติในการรับประทานอาหาร

ไม่มีการศึกษาใดที่พบว่าการอดอาหารทำให้ผู้เข้าร่วมเกิดอาการผิดปกติทางการกิน อย่างไรก็ตาม การศึกษาทั้งหมดไม่นับผู้เข้าร่วมที่มีประวัติอาการผิดปกติทางการกิน และนักวิจัยแนะนำว่าผู้ที่มีประวัติอาการผิดปกติดังกล่าวไม่ควรอดอาหารเป็นช่วงๆ นอกจากนี้ นักวิจัยยังแนะนำให้กุมารแพทย์ระมัดระวังเมื่อติดตามวัยรุ่นที่มีภาวะอ้วนหากพวกเขาเริ่มอดอาหาร เนื่องจากกลุ่มนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการผิดปกติทางการกิน

การอดอาหารเป็นระยะไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียกล้ามเนื้อมากเกินไป

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้คนสูญเสียมวลกล้ามเนื้อในปริมาณเท่ากันไม่ว่าจะลดน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือการควบคุมอาหารอื่นๆ ในกรณีทั้งสองนี้ การฝึกความแข็งแรงและการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นสามารถชดเชยการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อได้

การอดอาหารเป็นระยะไม่ส่งผลต่อฮอร์โมนเพศ

แม้จะมีข้อกังวลเกี่ยวกับความเจริญพันธุ์และความต้องการทางเพศ แต่ทั้งเอสโตรเจน เทสโทสเตอโรน หรือฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ก็ไม่ได้รับผลกระทบจากการอดอาหาร นักวิจัยระบุไว้

ผู้เขียนร่วมของเอกสารนี้ ได้แก่ Vanessa Oddo และ Sofia Cienfuegos จาก UIC และ Shuhao Lin อดีตอยู่ที่ UIC และปัจจุบันทำงานที่ Mayo Clinic