การบริโภคฟรุกโตสทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ศูนย์วิจัยของสถาบันโรคหัวใจเซนต์ลุคได้ค้นพบว่าสาเหตุหลักของโรคเบาหวานประเภท 2 คือการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีฟรุกโตส ผู้เชี่ยวชาญระบุว่านี่คือสาเหตุที่ทำให้โรคเบาหวานประเภท 2 กลายเป็นเรื่องปกติในปัจจุบัน

ปัจจุบัน ผู้ใหญ่ประมาณ 1 ใน 10 คนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ ในช่วงเกือบ 30 ปีที่ผ่านมา จำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในช่วงทศวรรษ 1980 ของศตวรรษที่แล้ว มีผู้ป่วยโรคเบาหวานประมาณ 150 ล้านคน หรือประมาณ 350 ล้านคนในปี 2008

ระหว่างการทำงาน ผู้เชี่ยวชาญได้ประเมินผลการศึกษาและการทดลองอื่นๆ กับสัตว์ รวมถึงการมีส่วนร่วมของผู้คน จากการศึกษาล่าสุด พบว่าการแทนที่กลูโคสด้วยฟรุกโตสส่งผลเสีย

อันตรายที่ใหญ่ที่สุดตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้คือฟรุกโตสในน้ำตาลทรายและน้ำเชื่อมข้าวโพด (สารให้ความหวานชนิดนี้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหาร) ในขณะเดียวกัน ฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น ผลไม้และผัก ไม่ได้ก่อให้เกิดผลร้ายแรงเช่นนั้น นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า การมีผลไม้และผักอยู่ในอาหารช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้หลายชนิด รวมถึงโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบเผาผลาญอื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นและจำกัดอาหารที่มีฟรุกโตส

จากการศึกษาอีกกรณี ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการบริโภคฟรุกโตสส่งผลต่อจิตใจของมนุษย์ การบริโภคฟรุกโตสบ่อยครั้งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้าและวิตกกังวล

ฟรุกโตสเป็นสารหวานที่ใช้ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ และยังพบได้ในผลไม้และผักด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคฟรุกโตสทำให้เกิดโรคมะเร็ง เบาหวานชนิดที่ 2 การทำงานของสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ และโรคหลอดเลือดและหัวใจ

ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเอโมรีได้ระบุคุณสมบัติอีกประการหนึ่งของฟรุกโตส ซึ่งก็คือ การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมากจะเปลี่ยนการตอบสนองของสมองต่อความเครียด ทำให้บุคคลนั้นไวต่อความเครียดมากขึ้น วัยรุ่นจะไวต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเป็นพิเศษ ปฏิกิริยาตอบสนองเฉียบพลันต่อความเครียดจะนำไปสู่ความดันโลหิตสูง เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ลดการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังทำให้ร่างกายแก่เร็วอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญศึกษาผลของฟรุกโตสต่อหนูทดลอง 2 กลุ่ม กลุ่มแรกได้รับอาหารปกติ และกลุ่มที่สองได้รับอาหารที่มีฟรุกโตสในปริมาณมาก หลังจากนั้น 2 เดือนครึ่ง สัตว์ทดลองก็ได้รับความเครียด (สัตว์ทดลองบางตัวถูกโยนลงในน้ำ และบางตัวถูกวางไว้ในเขาวงกตที่ลดหลั่นกันลงมา)

จากผลการศึกษา นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าหนูอายุน้อยที่ได้รับฟรุกโตสในปริมาณมากจะมีปฏิกิริยาต่อความเครียดแตกต่างกัน โดยร่างกายจะผลิตคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) ในปริมาณมากเมื่อเทียบกับหนูโต นอกจากนี้ หนูอายุน้อยยังมีภาวะซึมเศร้าและวิตกกังวลมากขึ้นด้วย