การเตรียมวิตามินและแร่ธาตุไร้ประโยชน์หรือไม่?

นักวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทนของมหาวิทยาลัยโตรอนโตและโรงพยาบาลเซนต์มิเชลรับรองว่า การใช้ผลิตภัณฑ์วิตามินและแร่ธาตุที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างเป็นระบบในทางปฏิบัติไม่ได้ก่อให้เกิดผลประโยชน์ตามที่คาดหวัง

หลายๆ คนพยายามชดเชยการขาดสารอาหารบางชนิดที่ควรได้รับจากอาหารด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์ชีวภาพ อาหารเสริมที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปมักไม่ได้รับการทดสอบทางคลินิก โดยส่วนใหญ่มีวลีว่า "ไม่เกี่ยวข้องกับยา" โดยทั่วไปแล้วไม่สามารถติดตามการหมุนเวียนของยาเทียมดังกล่าวได้

ผู้เชี่ยวชาญได้วิเคราะห์ผลการศึกษาก่อนหน้านี้และพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินรวมทั่วไปส่วนใหญ่ไม่ได้ให้ประโยชน์ที่แท้จริงต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ไม่มีหลักฐานใดๆ ที่บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารเสริมวิตามินจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้แต่อย่างใด

ข้อยกเว้นมีเพียงยาเช่นกรดโฟลิกและวิตามินที่ซับซ้อนในกลุ่ม B เท่านั้น: อาหารเสริมดังกล่าวได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

ศาสตราจารย์เดวิด เจนกินส์ หัวหน้าร่วมการศึกษา กล่าวว่า “เราประหลาดใจที่พบว่าอาหารเสริมที่ขายหน้าเคาน์เตอร์ทั่วไปมีประโยชน์น้อยมาก งานของเราแสดงให้เห็นว่ามัลติวิตามินไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อใคร แต่ก็ไม่เกิดประโยชน์ต่อใครเช่นกัน”

นอกจากนี้ การศึกษายังเผยให้เห็นว่าระดับวิตามินบี 3 และสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดที่สูงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร นักวิทยาศาสตร์อธิบายเรื่องนี้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าวิตามินบี 3 ในปริมาณมากส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด และสารต้านอนุมูลอิสระมากเกินไปอาจ “ทำลาย” กลไกป้องกันเนื้องอกตามธรรมชาติของร่างกาย

ตามที่นักวิจัยได้กล่าวไว้ การบริโภควิตามินและแร่ธาตุเสริมทุกชนิดโดยไม่ควบคุมเป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากเกินไป

นักวิทยาศาสตร์ยังพบอีกว่ากรดแอสคอร์บิกที่มีการโฆษณาอย่างแพร่หลายก็ไม่ได้มีประโยชน์ในการป้องกันหวัดเลย อาหารเสริมที่ประกอบด้วยสังกะสีถือเป็นวิธีป้องกันที่ได้ผลดีกว่ามาก เพราะช่วยลดระยะเวลาของอาการหวัดรุนแรงได้

“เนื่องจากเราไม่ได้สังเกตเห็นผลดีที่สำคัญใดๆ ของอาหารเสริมวิตามิน เราจึงเชื่อว่าการเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นสมเหตุสมผลมากกว่า เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการโดยตรงจากอาหาร” ดร. เจนกินส์กล่าว

“เราไม่ทราบถึงการทดลองครั้งเดียวที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าอาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุให้ประโยชน์มากกว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผัก ผลไม้ และถั่วเป็นจำนวนมาก” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม

ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Journal of American of Cardiology