การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยธัญพืชและน้ำมันมะกอกช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

บทวิจารณ์และการวิเคราะห์เมตาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน การพัฒนาโภชนาการในปัจจุบัน ตรวจสอบความสัมพันธ์ระยะยาวระหว่างอาหารประเภทต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากนม) และโรคไม่ติดต่อ (NCD) รวมถึงการเสียชีวิตโดยรวม เบาหวานประเภท 2 (T2D) และโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) การศึกษาดำเนินการค้นหาวรรณกรรมในแหล่งเก็บข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ออนไลน์ 3 แห่ง ส่งผลให้พบสิ่งพิมพ์ 2,544 ฉบับ ซึ่ง 34 ฉบับตรงตามเกณฑ์การคัดเข้าและรวมอยู่ในการวิเคราะห์เมตา

หลังจากการคำนึงถึงอคติและความจำเพาะภายในการศึกษา และการปรับปัจจัยทางประชากรศาสตร์และทางการแพทย์ ผลการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันไม่ได้เปลี่ยนความเสี่ยงของ ND ในผู้เข้าร่วมการศึกษาในทางสถิติ อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมด้วยเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ ND ในขณะที่การเปลี่ยนอาหารเหล่านี้ด้วยเมล็ดธัญพืชและน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความเสี่ยงในระยะยาวของ ND การศึกษานี้หักล้างสมมติฐาน "ผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพ" ในขณะเดียวกันก็ชี้แจงบทบาทของรูปแบบการบริโภคอาหารในการปรับความเสี่ยงของ ND

โรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลกในปัจจุบัน โดยประมาณ 73% ของการเสียชีวิตทั้งหมดในปี 2017 จัดอยู่ในประเภทนี้ แม้จะมีความก้าวหน้าทางการแพทย์อย่างมีนัยสำคัญ แต่ความชุกของ ND ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้บ่งชี้ถึงบทบาทของพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ (รูปแบบการนอนหลับ ระดับการออกกำลังกาย และการรับประทานอาหาร) ต่อความเสี่ยงและการลุกลามของ ND โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร ได้รับการระบุว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจปรับเปลี่ยนได้

ในการทบทวนและการวิเคราะห์เมตานี้ นักวิจัยรวบรวมและสังเคราะห์ข้อมูลจากสิ่งพิมพ์มากกว่า 30 ฉบับจากแหล่งเก็บข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ออนไลน์สามแห่ง เพื่อระบุการเปลี่ยนแปลงในความเสี่ยงของ ND และผลลัพธ์ด้านสุขภาพโดยรวม เมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วย 1 ผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ 2. อาหารจากพืช หรือ 3. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ วิธีการทบทวนเป็นไปตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในรายการตรวจสอบ PRISMA (รายการการรายงานที่ต้องการสำหรับการทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา) และได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนระหว่างประเทศของการทบทวนอย่างเป็นระบบ PROSPERO

ข้อมูลการตีพิมพ์ได้มาจากการค้นหาในที่เก็บข้อมูลตามลำดับ การคัดกรองชื่อเรื่องและบทคัดย่อ และการวิเคราะห์ข้อความฉบับสมบูรณ์ของฐานข้อมูลสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์ 3 ฐานข้อมูล ได้แก่ MEDLINE, Embase และ Web of Science มีการรวบรวมข้อมูลจนถึงวันที่ 28 มิถุนายน 2023

จากสิ่งพิมพ์ 2,544 ฉบับที่ระบุโดยการค้นหาคำหลักของฐานข้อมูล มีสิ่งพิมพ์ 34 ฉบับ (ซึ่งเป็นตัวแทนของผู้เข้าร่วม 15 รุ่นที่ไม่ซ้ำกัน) ตรงตามเกณฑ์การคัดเข้าสำหรับการทบทวน ในจำนวนนี้ มี 25 รายการรวมอยู่ในการวิเคราะห์เมตาหลังจากประเมินความเสี่ยงของการเกิดอคติ

ผลการศึกษาเน้นย้ำถึงการขาดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในความเสี่ยงของ ND ระหว่างผลิตภัณฑ์นมที่ "ดีต่อสุขภาพ" (เช่น นมไขมันต่ำ) และ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" (เช่น เนยไขมันสูง) ในทางตรงกันข้าม การแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มคะแนนความเสี่ยงของ ND ได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งบ่งชี้ว่าการแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยอาหารจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะยาวนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม การแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปจะเพิ่มความเสี่ยงของ ND ได้อย่างมีนัยสำคัญ

การศึกษานี้เป็นการวิเคราะห์เชิงอภิมานที่ใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบัน ซึ่งนักวิจัยได้ระบุผลกระทบของการแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่นหรือผลิตภัณฑ์จากพืชหรือสัตว์อื่นต่อความเสี่ยงของ ND ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีความเสี่ยงของ ND เท่ากัน และการทดแทนภายในกลุ่ม (ผลิตภัณฑ์นม) ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสาธารณะในระยะยาวอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม การแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยทางเลือกจากพืชหรือสัตว์มีความเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในความเสี่ยงของ ND: อาหารจากพืชทำให้คะแนนความเสี่ยงดีขึ้น ในขณะที่เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปทำให้คะแนนความเสี่ยงแย่ลง