หลักการโภชนาการ: สมดุลกรด-ด่าง

ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชรา เราจะต้องตัดสินใจเลือกสิ่งต่างๆ การตัดสินใจเหล่านี้อาจเป็นการตัดสินใจโดยไม่ได้ตั้งใจ หรืออาจเป็นการตัดสินใจอย่างรอบคอบและสมดุล แต่อย่างไรก็ตาม ชีวิตของเราขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราเลือกในอาหารโดยตรง การตัดสินใจนั้นเป็นผลดีต่อสุขภาพหรือผลเสียกันแน่

เมื่อร่างกาย จิตใจ และจิตวิญญาณของคนเราสมดุลกัน การตัดสินใจที่ถูกต้องและต่อเนื่องทุกวันจะนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อาหารเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายใช้สร้างเซลล์ใหม่ ตอบสนองความหิว และช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างราบรื่น ดังนั้น อาหารจึงเป็นรากฐานของชีวิตที่แข็งแรงและยืนยาว ขึ้นอยู่กับตัวเราเท่านั้นว่าอาหารจะแข็งแรงแค่ไหน มนุษย์เป็นสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนที่สุดในโลก มีโรงงานทั้งหลังอยู่ในตัวเรา คำถามเดียวคือเราจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับการก่อสร้างของเราได้หรือไม่

ลองนึกภาพว่าคุณไม่ได้กินอาหารเช้า แน่นอนว่าเป็นเพราะต้องรีบไปทำงานในตอนเช้า ใครล่ะจะไม่กินอาหารเช้า ตอนเที่ยงคุณกินของว่างโดยไม่ละสายตาจากจอคอมพิวเตอร์ ส่วนมื้อเย็นคุณกินแต่ของว่างที่หิวตลอดทั้งวันโดยไม่ได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แล้วคุณส่งสารอาหารอะไรให้ร่างกายบ้าง ไม่มีเลย!

ร่างกายของมนุษย์ไม่สามารถหยุดนิ่งและรอให้วัตถุดิบคุณภาพสูงมาถึงได้ กระบวนการทั้งหมดต้องดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะต้องทำงานร่วมกับสิ่งที่มี ไม่ใช่ว่าคำพูดที่ว่า "คุณคือสิ่งที่คุณกิน" จะไร้ประโยชน์ ความสมบูรณ์ของร่างกายและจิตใจของเราเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของอาหารที่เรากิน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อาหารจะต้องย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ คุ้นเคยแต่หลากหลาย มีรสชาติดี สอดคล้องกับการใช้พลังงานของร่างกาย และสร้างความรู้สึกอิ่มในปริมาณเล็กน้อย

เมื่อร่างกายขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่ง เราก็จะรู้สึกเหนื่อยและไม่สบายตัว นี่คือสัญญาณแรกของความไม่สมดุล หรือพูดอีกอย่างก็คือเจ็บป่วยนั่นเอง

เราทราบอะไรบ้างเกี่ยวกับแนวคิดเรื่อง “สมดุลกรด-ด่าง”? หลายคนคงนึกถึงโฆษณาหมากฝรั่งที่โด่งดังทันที แต่ที่จริงแล้ว สมดุลกรด-ด่างในร่างกายนั้นเคยมีคนคิดกันมาตั้งแต่สมัยโบราณแล้ว

คนฉลาดพยายามรักษาสมดุลในการรับประทานอาหาร เช่น โยคีแบ่งอาหารเป็นด่างและกรด

อาหารใดเป็นด่าง ได้แก่ คอทเทจชีสสด นม บร็อคโคลี่ แครอท อะโวคาโด ข้าวโพด กล้วย ผักโขม ผักกาดหอม มะเขือยาว ฟักทอง บีทรูท มันฝรั่ง บวบ ราสเบอร์รี่ แตงโม มะม่วง ขนมปังธัญพืชสีดำ

อาหารรสเปรี้ยวได้แก่ ผลิตภัณฑ์อบ ถั่ว น้ำมันพืช ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ผักเปรี้ยว พืชตระกูลถั่ว ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ชีส เห็ด น้ำผลไม้ธรรมชาติ

เป็นอาหารที่มีกรดซึ่งอุดตันร่างกาย ย่อยยาก เมื่อเข้าไปในกระเพาะก็จะสลายตัวเป็นสารเคมีและทำให้ร่างกายเป็นกรด ซึ่งจะไปขัดขวางการเผาผลาญของร่างกาย ขัดขวางการสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งนำไปสู่การแก่ก่อนวัย

แหล่งภายนอกยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับความเป็นกรด ได้แก่ การออกกำลังกายอย่างหนัก การสูบบุหรี่ ยา สารพิษจากแชมพู ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เป็นต้น และความเครียด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความเป็นกรด และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดโรคต่างๆ ในร่างกายของเรา ด่าง 70% และกรด 30% – ความสมดุลนี้ถือว่าเหมาะสม

ทุกคนสร้างชีวิตของตัวเอง อย่าลืมเลือกสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อตัวเองและร่างกายของคุณ อย่าให้มันมากเกินไปด้วยอาหารหนักๆ ที่ไม่จำเป็น

การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายได้รับธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรองที่จำเป็นทั้งหมด

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]