ฟรุคโตสนำไปสู่การเสื่อมสภาพในการเรียนรู้และการท่องจำ

Fructose ทำให้การเชื่อมต่อ synaptic ระหว่างเซลล์ประสาทลดลงซึ่งจะนำไปสู่ความเสื่อมโทรมในการเรียนรู้และการท่องจำ

ทุกคนรู้จักมานานแล้วว่าสมองมีชีวิตที่หวาน: ความต้องการพลังงานของตนมีความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์กับคาร์โบไฮเดรต แต่ตามที่แสดงให้เห็นโดยการวิจัยของพนักงานของสถาบันแคลิฟอร์เนียใน Los Angeles (USA) น้ำตาลสำหรับสมองของสมองจะไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังก่อให้เกิดอันตราย งานของนักวิทยาศาสตร์ได้ทุ่มเทให้กับผลกระทบของฟรุคโตสต่อความสามารถในการรับรู้ความสามารถของสัตว์ เป็นน้ำตาลพวกเขาเลือกน้ำเชื่อมข้าวโพด ผลิตภัณฑ์นี้มีฟรุกโตสจำนวนมากและใช้เป็นสารให้ความหวานราคาถูกในอุตสาหกรรมอาหารในการผลิตน้ำอัดลมอาหารทารก ตามสถิติชาวอเมริกันทั่วไปใช้น้ำเชื่อมนี้มากกว่า 18 กิโลกรัมต่อปี

ก่อนที่จะเริ่มให้อาหารหนูกับน้ำเชื่อมฟรักโทสนักวิทยาศาสตร์ได้สอนให้พวกเขาหาทางออกจากเขาวงกต หลังจากหนูจำทับเขาวงกตได้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ 1 ให้น้ำที่มีน้ำเชื่อมอีก 1 ชนิด แต่ก็เติมโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นที่เชื่อกันว่ากรดไขมันเหล่านี้ปกป้อง synapses จากความเสียหายและจึงมีผลประโยชน์ในกระบวนการความรู้ความเข้าใจ หลังจาก 6 สัปดาห์นักวิทยาศาสตร์ได้ปลูกสัตว์ในเขาวงกตเดียวกัน

เมื่อพบว่าน้ำที่มีฟรักโทสส่งผลต่อความจำของสัตว์ หนูไม่ได้จำเขาวงกตที่เดินเร็ว ๆ นี้การเชื่อมต่อระหว่างเส้นประสาทในสมองอ่อนแอและการส่งผ่านสัญญาณจากเซลล์ไปยังเซลล์กลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้น ในทางกลับกันบรรดาหนูที่ร่วมกับฟรุคโตสได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ใน "รูปแบบทางปัญญา" ที่สวยงามและพบทางออกจากเขาวงกตที่คุ้นเคยได้เร็วขึ้นมาก ผลการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ในวารสารสรีรวิทยา

ผู้เขียนทราบว่าในหนูที่ได้รับฟรุคโตสมีสัญญาณของความต้านทานต่ออินซูลิน: เซลล์หยุดการรู้สึกอินซูลิน กระบวนการเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องนำไปสู่โรคเบาหวาน แต่ก็ยังมีผลกระทบอย่างมากต่อการเผาผลาญพลังงาน โดยการปฏิเสธอินซูลินเซลล์ประสาทในสมองจะเริ่มใช้น้ำตาลไม่ได้ผลซึ่งจะส่งผลต่อความสามารถในการสร้าง synapses ใหม่ ๆ และรักษาความเก่า ในทางกลับกันกรดโอเมก้า 3 ช่วยลดผลกระทบของฟรักโทส เมื่อพิจารณาถึงความชุกของอาหารเสริมฟรุกโตสในอุตสาหกรรมอาหารหนึ่ง ๆ ขอแนะนำให้ทุกคนใช้ยาโอเมก้า 3 อย่างเป็นระบบเพื่อไม่ให้มึนงงกับน้ำตาลมากเกินไป

[1], [2], [3]