เกือบ 70% ของ “น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ” ไม่ใช่

เป็นเรื่องดีที่คนเราใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพอย่างมีสติและบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เปี่ยมด้วยพลังจากธรรมชาติ หนึ่งในนั้นก็คือน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากความโลภของผู้ผลิตที่มีอยู่ทั่วไป คุณอาจกำลังโยนเงินทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ เนื่องจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (EVOO) เกือบ 70% ไม่เป็นเช่นนั้น ตามที่ The Epoch Times เขียนไว้ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นเพียงของปลอมราคาถูก

น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ในน้ำมันมะกอกจะยับยั้งการทำงานของยีนหลายชนิดที่ทำหน้าที่สังเคราะห์ปัจจัยการอักเสบ ซึ่งหมายความว่าน้ำมันมะกอกสามารถยับยั้งการผลิตไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบและลดระดับการอักเสบในร่างกายได้

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเนเปิลส์ เฟเดอริโกที่ 2 (อิตาลี) ระบุว่าน้ำมันมะกอกช่วยลดความดันโลหิตได้เนื่องจากฤทธิ์ของโพลีฟีนอล การบริโภคน้ำมันมะกอก 40 กรัมต่อวันจะช่วยลดปริมาณยาลดความดันโลหิตได้ถึง 50% การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณคงทราบดีถึงคุณประโยชน์ของมะกอกเหล่านี้เป็นอย่างดี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงมักมีขวดสีเข้มที่เขียนข้อความไว้ว่า Extra Virgin Olive Oil (EVOO) ซึ่งหมายความว่าภายในขวดจะต้องมีแต่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เท่านั้น นั่นคือการบีบเย็นครั้งแรก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำมันมะกอกจึงมีราคาแพง

อย่างไรก็ตาม EVOO ของคุณอาจเป็นส่วนผสมราคาถูกของน้ำมันหลายชนิดผสมกันและเจือปนด้วยคลอโรฟิลล์เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนน้ำมันมะกอก

ตามที่ Tom Mueller ผู้เขียน Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil กล่าวไว้ น้ำมันมะกอกที่ขายทั่วโลกประมาณ 70% เป็นส่วนผสมของน้ำมันชนิดอื่นและสารปรุงแต่งกลิ่นรส น้ำมันมะกอกเหล่านี้ไม่เพียงไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย Tom Mueller เปิดโปงอุตสาหกรรมน้ำมันมะกอกที่ผิดกฎหมายในหนังสือของเขา โดยพิสูจน์ให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษนั้นใกล้สูญพันธุ์และหายากมาก

ซึ่งสอดคล้องกับผลการทดสอบเพื่อพิสูจน์ความถูกต้อง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่วางจำหน่ายในตลาดของออสเตรเลียในปี 2012 ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดผ่านการทดสอบเพื่อพิสูจน์ความถูกต้อง และไม่มีผลิตภัณฑ์ใดได้รับใบรับรองความบริสุทธิ์ ผลลัพธ์เดียวกันนี้ได้รับจากการศึกษาวิจัยที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ในปี 2011

EVOO คืออะไร?

คุณภาพของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปริมาณกรดบิวทิริก ออกซิเดชัน สี กลิ่น และรสชาติ ตัวบ่งชี้เหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณกรดไขมันในมะกอกดิบ เวลาที่เก็บเกี่ยวผลมะกอก ระยะเวลาที่มะกอกอยู่ในถุง ประเภทของแรงดันที่ผู้ผลิตเลือกใช้ รวมถึงโรคของผลไม้ เป็นต้น

กลิ่นและรสชาติของน้ำมันนั้นขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูกและสภาพอากาศ พันธุ์มะกอก และเวลาเก็บเกี่ยว โดยทั่วไป รสขมมักจะพบในมะกอกที่ยังไม่สุกเต็มที่