ชาไม่เติมน้ำตาลและอายุยืน: หลักฐานจากการศึกษากลุ่มตัวอย่างที่มีแนวโน้ม

ผู้คนทั่วโลกมากกว่า 2 พันล้านคนดื่มชา และงานวิจัยเชิงสังเกตหลายชิ้นเชื่อมโยงการบริโภคชาในปริมาณปานกลางกับอัตราการเสียชีวิตที่ลดลง แต่ยังไม่ชัดเจนว่าประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นยังคงอยู่หรือไม่เมื่อเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลลงในชา งานวิจัยใหม่ในFrontiers in Nutritionได้ศึกษาประเด็นนี้โดยใช้ข้อมูลจาก UK Biobank

วิธีการวิจัย

ได้ทำการวิเคราะห์เชิงคาดการณ์ล่วงหน้ากับผู้เข้าร่วม UK Biobank จำนวน 195,361 คน ซึ่งทำแบบสำรวจอาหารออนไลน์ 24 ชั่วโมง ≥1 ครั้ง (สูงสุด 5 ครั้ง) ชาถูกจัดประเภทเป็น: ไม่มีสารให้ความหวาน, มีน้ำตาล, มีสารให้ความหวานเทียม; ขนาดบริโภค — ประมาณ 250 มล. ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตทั้งหมด การเสียชีวิตจากมะเร็ง และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ได้รับการประเมินโดยใช้แบบจำลองความเสี่ยงตามสัดส่วนของค็อกซ์และเส้นโค้ง RCS (การตรวจสอบแบบไม่เชิงเส้น) โดยพิจารณาตัวแปรร่วมที่หลากหลาย (อายุ เพศ ดัชนีความอดอยาก การศึกษา สถานะและระยะเวลาการสูบบุหรี่ ดัชนีมวลกาย กิจกรรมทางกาย โรคร่วม และยา รวมถึงอาหาร: พลังงาน น้ำตาล ผลไม้/ผัก เนื้อสัตว์ แอลกอฮอล์ กาแฟ นม ฯลฯ) การติดตามผลเฉลี่ยอยู่ที่ 13.6 ปี นอกจากนี้ การแบ่งกลุ่มยังดำเนินการโดยใช้ดัชนีทางพันธุกรรมของการเผาผลาญคาเฟอีน

ผลลัพธ์ที่สำคัญ

• สำหรับชาไม่เติมน้ำตาล พบความสัมพันธ์แบบรูปตัวยูกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต โดยดื่มอย่างน้อย 3.5–4.5 หน่วยบริโภคต่อวัน เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม: อัตราการเสียชีวิตรวม 0.80 (0.75–0.86); อัตราการเสียชีวิตจากมะเร็ง 0.86 (0.77–0.97); อัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด 0.73 (0.60–0.89)
• ชาหวาน: ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคชากับปริมาณน้ำตาลไม่สอดคล้องกันและไม่มีข้อสรุปทางสถิติที่ชัดเจนสำหรับอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุ มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ชาที่เติมน้ำตาลเทียมก็ไม่แสดงความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญเช่นกัน
• ยีนการเผาผลาญคาเฟอีนไม่ได้ปรับเปลี่ยนความสัมพันธ์ที่สังเกตได้

การตีความและข้อสรุปทางคลินิก

ผลการศึกษาสอดคล้องกับแนวคิดที่ว่าประโยชน์ที่อาจได้รับจากชาจะเข้มข้นอยู่ในเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล ขณะที่น้ำตาลและสารทดแทนอื่นๆ อาจช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต: ไม่สามารถสรุปสาเหตุได้ และอาจมีปัจจัยรบกวนหลงเหลืออยู่ (เช่น ผู้บริโภคชาไดเอทมีอายุมากขึ้น สูบบุหรี่บ่อยขึ้น มีโรคและการรักษามากขึ้นในช่วงเริ่มต้น) ข้อสรุปเชิงปฏิบัติของผู้เขียน: หากปัจจัยอื่นๆ เท่ากัน การดื่มชาโดยไม่เติมน้ำตาลจะดีกว่า หากเป้าหมายคือสุขภาพและอายุยืนยาว

ความคิดเห็นของผู้เขียน

• “ชาไม่เติมน้ำตาลมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวมจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ”
• "ไม่พบความสัมพันธ์ที่สอดคล้องกันหรือมีนัยสำคัญทางสถิติสำหรับชาที่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม"
• “เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพและอายุยืนยาว ควรดื่มชาที่ไม่มีสารให้ความหวานเพิ่ม”
• การบริโภคชาไม่เติมน้ำตาลในปริมาณปานกลาง (ประมาณ 3.5–4.5 เสิร์ฟต่อวัน) สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุเพียงเล็กน้อย
• “งานของเราเป็นการศึกษาครั้งแรกที่ตรวจสอบความสัมพันธ์เหล่านี้ในกลุ่มตัวอย่างขนาดใหญ่ที่มีการติดตามผลในระยะยาว”
• “ผลลัพธ์ที่ได้ควรตีความด้วยความระมัดระวัง”

ผู้เขียนเน้นย้ำว่าชาไม่เติมน้ำตาลสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวม มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง แม้ว่าจะไม่พบความเชื่อมโยงที่ชัดเจนกับทางเลือกที่เติมน้ำตาล สมมติฐานที่ว่า "ลบล้าง" ประโยชน์ด้วยน้ำตาล/สารให้ความหวานนั้นยังต้องการการยืนยันในการศึกษาในอนาคต ข้อเสนอแนะจากข้อมูลปัจจุบันคือให้เน้นชาที่ไม่เติมสารปรุงแต่ง