ระบบภูมิคุ้มกันได้รับผลกระทบจากการกินขนมหวานมากเกินไป

นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากจะไปรบกวนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริการะบุว่ากลุ่มเสี่ยงได้แก่ผู้ใหญ่ที่บริโภคกาแฟ ขนมหวาน น้ำหวาน และผลิตภัณฑ์จากแป้งทุกวัน นอกจากจะทำให้ภูมิคุ้มกันลดลงแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วนอีกด้วย

มีการศึกษามากมายในพื้นที่นี้ที่ยืนยันถึงผลกระทบเชิงลบของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่ออัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด

กลุ่มนักวิจัยที่นำโดย Kwan Yang ได้วิเคราะห์งานวิจัยก่อนหน้านี้ 3 ชิ้นที่ดำเนินการตั้งแต่ปี 1988 ถึง 2010 โดยงานวิจัยทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่การประเมินสุขภาพและโภชนาการของประชากรชาวอเมริกัน นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ข้อมูลของผู้คนมากกว่า 30,000 คนที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไป ก่อนอื่น นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจกับปริมาณน้ำตาลในอาหาร (รวมถึงน้ำผลไม้ น้ำอัดลม ขนมหวานต่างๆ ลูกอม ฯลฯ)

จากผลการศึกษา นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่า หากบริโภคน้ำตาลในปริมาณแคลอรี่ 10-25% ต่อวัน ความเสี่ยงที่จะป่วยและเสียชีวิตจากโรคหัวใจจะเพิ่มขึ้น 30% (เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำตาลน้อยกว่า 10%) หากบริโภคน้ำตาลมากกว่า 25% ต่อวัน ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่า

ผู้เขียนโครงการวิจัยยกตัวอย่างว่าหากอาหารประจำวันคือ 2,000 กิโลแคลอรี เมื่อบริโภคโซดาหวานประมาณ 600 มล. คนๆ หนึ่งจะได้รับน้ำตาลประมาณ 15% ในขณะเดียวกัน โครงการวิจัยอีกโครงการหนึ่งได้พิสูจน์ผลกระทบเชิงลบต่อความจำของมนุษย์จากผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียสามารถระบุสาเหตุของผลกระทบดังกล่าวได้สำเร็จ ปรากฏว่าหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นพื้นที่พิเศษในสมองที่รับผิดชอบในการเก็บความทรงจำ รวมถึงการทำงานของระบบรับรู้ เป็นผลจากการอักเสบ ความจำและความสนใจจะลดลง ผลการวิจัยนี้ได้รับการยืนยันจากการทดลองในห้องปฏิบัติการกับหนูทดลอง รวมถึงการสังเกตในระยะยาวของผู้ที่ชอบกินขนมหวาน

นอกจากนี้ เมื่อบริโภคน้ำตาลทรายขาว ร่างกายจะดึงแคลเซียมไปใช้ในปริมาณมาก ส่งผลให้โครงกระดูกอ่อนแอลง ในกรณีนี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน (กระดูกเปราะ) จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตามข้อมูลบางส่วนระบุว่าคนทั่วไปบริโภคน้ำตาลประมาณ 150 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าร่างกายมนุษย์ไม่ต้องการน้ำตาลขัดสีเพิ่มเติม ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงแนะนำให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในอาหารของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพในอนาคต ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสัดส่วนของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณปกติในแต่ละวัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]