อัลมอนด์ช่วยควบคุมจำนวนแคลอรี่ในขณะที่ลดน้ำหนัก

การทดแทนอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยถั่วสามารถช่วยให้ผู้ลดน้ำหนักสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยเทมเปิล (ฟิลาเดลเฟีย สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการทดลองกับผู้คนจำนวน 123 คนที่โดยทั่วไปมีสุขภาพดีแต่เป็นโรคอ้วน เป็นเวลา 18 เดือน โดยผู้เข้าร่วมการทดลองรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ควบคุมไว้ ผู้หญิงรับประทาน 1,200–1,500 แคลอรี่ต่อวัน และผู้ชายรับประทาน 1,500–1,800 แคลอรี่ ผู้เข้าร่วมการทดลองครึ่งหนึ่งได้รับอัลมอนด์ 28 กรัมวันละ 2 ถุง (ประมาณ 24 เมล็ดต่อถุง) โดยมีค่าพลังงานรวม 350 แคลอรี่ โดยผู้เข้าร่วมการทดลองอีกครึ่งหนึ่งไม่ได้รับประทานถั่วเลย

การติดตามผลกลุ่มตัวอย่างหกเดือนหลังจากเริ่มการทดลองแสดงให้เห็นว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับอัลมอนด์มีน้ำหนักลดลงเล็กน้อย โดยเฉลี่ย 7.2 กิโลกรัม เทียบกับ 5.4 กิโลกรัม หลังจากผ่านไป 1 ปี ทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมาบางส่วน และความแตกต่างที่ชัดเจนในปริมาณน้ำหนักที่ลดลงของผู้เข้าร่วมทุกคนก็หายไป

สำหรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด หลังจากการศึกษาเป็นเวลา 6 เดือน กลุ่มที่กินถั่วมีระดับคอเลสเตอรอลลดลง 8.7 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร เมื่อเทียบกับ 0.1 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตรในกลุ่มที่ไม่ได้กินถั่ว ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของผู้เข้าร่วมทั้งหมดต่ำกว่า 200 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร ตามคำแนะนำของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค หลังจากการศึกษาเป็นเวลา 18 เดือน ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นในทั้งสองกลุ่ม แต่กลุ่มที่กินถั่วยังคงมีระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่า

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอัลมอนด์อุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินอีเป็นพิเศษ และเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และแคลเซียม เมื่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องการจำกัดปริมาณแคลอรี สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงไขมันคุณภาพดี การรวมอัลมอนด์ไว้ในอาหารของคุณอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมแคลอรีและลดคอเลสเตอรอลในเลือด