ไวน์แดงผสมถั่วช่วยให้สมองอ่อนเยาว์

เป็นที่ทราบกันดีว่าการกินถั่วช่วยรักษาสุขภาพของสมองและร่างกายโดยรวม แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีการศึกษาวิจัยพบว่าการกินถั่วตลอดทั้งปีไม่เพียงแต่จะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และประสิทธิภาพของสมองอีกด้วย จากผลการทดลอง นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าอัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัทช่วยป้องกันการเสื่อมของสมอง ช่วยเพิ่มความจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานร่วมกับไวน์แดง (ในปริมาณที่เหมาะสม)

หลายๆ คนรู้จักโรเวอราทรอลในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อสมอง ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ โรเวอราทรอลมีผลในการฟื้นฟูเซลล์สมองอย่างแข็งแกร่ง ถั่วรวมกับแหล่งของโรเวอราทรอล (อาหารเสริมคุณภาพหรือไวน์แดง) จะช่วยปรับปรุงอารมณ์และรักษาความจำ

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองโดยวิเคราะห์สภาพของผู้ป่วยที่กินถั่วในปริมาณมากเป็นเวลา 3 เดือน ผู้เข้าร่วมการทดลองทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม ผู้ป่วยแต่ละรายมีอาการเมตาบอลิกซินโดรม โรคหัวใจ ประสิทธิภาพทางจิตลดลง และมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น ในบางกลุ่ม ผู้เข้าร่วมการทดลองกินถั่วเพิ่ม ในขณะที่บางกลุ่มไม่ได้กิน เมื่อสิ้นสุดการทดลอง นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ป่วยที่กินถั่วมีระดับเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) สูงขึ้น ผู้ที่มีระดับเซโรโทนินสูงจะมีโอกาสเป็นโรคซึมเศร้า อารมณ์เสีย น้อยกว่า และพอใจกับชีวิตมากกว่า นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมการทดลองในกลุ่มนี้ยังมีกระบวนการอักเสบในร่างกายที่ลดลง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลต้านการอักเสบเกิดจากโพลีฟีนอลจำนวนมากในถั่ว (เม็ดสีจากพืช สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ) การค้นพบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อมนุษยชาติ เนื่องจากผู้ที่มีอาการเมตาบอลิกซินโดรมมักทำให้เซลล์สมองแก่เร็วขึ้นและมีความผิดปกติของสมอง (ความจำเสื่อม ประสิทธิภาพทางจิต เป็นต้น)

กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเกิดขึ้นจากการทำงานของเมทาคอนเดรีย ซึ่งมีหน้าที่ในการหล่อเลี้ยงเซลล์จำนวนมากในร่างกาย เมื่ออายุมากขึ้น เมทาคอนเดรียจะทำงานได้แย่ลง ส่งผลให้การทำงานของเซลล์ลดลงและเซลล์เสื่อมสภาพตามวัย กิจกรรมของเมทาคอนเดรียได้รับการควบคุมโดยยีนอายุยืน สารโรเวอราทรอลช่วยฟื้นฟูการทำงานของเมทาคอนเดรีย กระตุ้นยีนอายุยืนซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Sirt1 ซึ่งช่วยส่งเสริมการฟื้นฟูสมองด้วย

สมองของมนุษย์นั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการเผาผลาญอย่างมาก โดยต้องการออกซิเจน 20% ของปริมาณที่ร่างกายดูดซึม สมองของมนุษย์นั้นไวต่อผลกระทบของความเครียดออกซิเดชันและอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของการแก่ของเซลล์สมอง สารธรรมชาติ เช่น โรซูเวอราทรอลและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในถั่ว สามารถปกป้องสมองของเราจากการแก่ก่อนวัย ความเสียหายต่างๆ ช่วยรักษาความจำและการทำงานของสมองได้หลายปี

[ 1 ], [ 2 ]