แก้วใหญ่เท่าไหร่ ความอยากดื่มก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญจากเคมบริดจ์และเพื่อนร่วมงานจากมหาวิทยาลัยบริสตอลค้นพบว่าแก้วยิ่งใหญ่ คนก็ยิ่งอยากดื่มมากขึ้น นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเคมบริดจ์ โดยสังเกตลูกค้าที่มาใช้บริการ โดยการศึกษานี้เกี่ยวข้องกับบาร์เทนเดอร์ในร้านอาหารที่เทไวน์ลงในแก้วที่มีความจุต่างกันสำหรับลูกค้าที่สั่ง แต่ราคาเท่ากัน ลูกค้าจะได้รับไวน์ในปริมาณเท่ากันแต่ในแก้วที่มีความจุต่างกัน คือ 250, 300 และ 370 มล. จากผลการศึกษา นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้คนดื่มไวน์ได้เร็วขึ้นในแก้วที่ใหญ่ขึ้นและสั่งเพิ่มอีกแก้วหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้ว ลูกค้าที่ซื้อไวน์มาในแก้วที่มีความจุ 370 มล. จะดื่มมากขึ้น 10% เมื่อเทียบกับลูกค้าที่ดื่มจากแก้วที่มีความจุ 250 และ 300 มล.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ผู้ที่ดื่มจากแก้วที่ใหญ่กว่าจะรับรู้ด้วยสายตาได้น้อยลง ซึ่งส่งผลให้มีความต้องการที่จะสั่งไวน์อีกแก้ว

นักวิทยาศาสตร์คาดว่าการค้นพบคุณสมบัติดังกล่าวจะช่วยให้สามารถศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับกลไกการพัฒนาการติดสุราได้ และบางทีทางการอาจตัดสินใจห้ามการใช้แก้วขนาดใหญ่ในร้านอาหารและคาเฟ่เพื่อลดจำนวนผู้ติดสุรา การใช้สุราในทางที่ผิดเป็นปัญหาที่ร้ายแรงในหลายประเทศ การดื่มสุราในปริมาณมากมักกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรง เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคตับ ดังนั้นการศึกษาวิจัยใหม่นี้จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพของทุกประเทศ

กลุ่มวิจัยมีแผนที่จะทำการทดลองซ้ำแต่ในร้านอาหารหลายๆ ร้านพร้อมๆ กัน เพื่อให้ผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือมากขึ้น

ที่น่าสังเกตก็คือ นี่ไม่ใช่การศึกษาลักษณะนี้ครั้งแรก นักวิทยาศาสตร์เคยพบความเชื่อมโยงระหว่างขนาดของจานหรือแก้วกับปริมาณที่กินหรือดื่มมาก่อน ผลที่ได้ก็ใกล้เคียงกัน นั่นคือ ยิ่งจานใหญ่เท่าไร คนๆ หนึ่งก็จะกินหรือดื่มมากขึ้นเท่านั้น

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโพลีเทคนิคแห่งแคลิฟอร์เนียได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง โดยได้ข้อสรุปว่าคนๆ หนึ่งจะกินอาหารน้อยลงเมื่อรับประทานจานขนาดใหญ่และที่โต๊ะขนาดใหญ่ แต่ในการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้พิซซ่าที่มีขนาดต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญจากแคลิฟอร์เนียระบุว่า เมื่อรับประทานที่โต๊ะขนาดใหญ่ คนๆ หนึ่งจะแยกไม่ออกว่าพิซซ่าแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่แค่ไหน ส่งผลให้รับประทานอาหารได้น้อยลง

แอลกอฮอล์ไม่ว่าจะอยู่ในแก้วขนาดใหญ่หรือแก้วช็อตขนาดเล็กก็ยังคงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์ในสหราชอาณาจักรสรุปว่าไวน์เป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่าวอดก้า แม้ว่าความเข้มข้นของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด (ไวน์มีแอลกอฮอล์ประมาณ 12% ในขณะที่วอดก้ามี 40%)

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการดื่มไวน์ในปริมาณที่แตกต่างกันนั้นเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดความคิดผิดๆ ที่ว่าการดื่มไวน์นั้นไม่เป็นอันตราย ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นสาเหตุหนึ่งของการติดแอลกอฮอล์ชาวอังกฤษจำนวนมากดื่มไวน์ทุกวันและคิดว่าไวน์นั้นเป็นเรื่องปกติ เป็นไปได้ว่าทัศนคติต่อแอลกอฮอล์ดังกล่าวอาจทำให้ประเทศนี้กลายเป็นประเทศที่มีผู้ป่วยโรคตับแข็งเป็นอันดับ 2