อาหารและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ถึง 28%

การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition & Diabetesได้ตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงและการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ในประชากรจำนวนมากในสหราชอาณาจักร

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ อย่างไรก็ตาม พืชอุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลหลายชนิดซึ่งมีความสามารถในการดูดซึมและออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน

ฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบโพลีฟีนอล แบ่งออกเป็น 6 กลุ่มหลัก ได้แก่ ฟลาวาโนน ฟลาโวน ฟลาแวน-3-ออล ฟลาโวนอล แอนโธไซยานิน และไอโซฟลาโวน

มีหลักฐานบางอย่างที่ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานฟลาโวนอยด์เพิ่มขึ้นอาจส่งผลให้ความไวต่ออินซูลินเพิ่มขึ้นและปรับปรุงโปรไฟล์ไขมันในเลือดให้ดีขึ้น

การศึกษาวิจัยการบริโภคฟลาโวนอยด์และความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาใหม่นี้มีผู้เข้าร่วม 113,097 คนจาก UK Biobank ซึ่งเป็นการศึกษากลุ่มประชากรขนาดใหญ่ที่คัดเลือกผู้ใหญ่มากกว่า 500,000 คนในสหราชอาณาจักรตั้งแต่ปี 2549 ถึงปี 2553

การบริโภคฟลาโวนอยด์ในผู้เข้าร่วมได้รับการประเมินโดยผ่านการสำรวจโภชนาการ 24 ชั่วโมงสองครั้งหรือมากกว่า ซึ่งวิเคราะห์โดยใช้ฐานข้อมูลของ USDA

เลือกอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูง 10 ชนิดตามปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวัน โดยคำนวณคะแนนการบริโภคฟลาโวนอยด์ (FDS) โดยนำจำนวนมื้อของอาหารทั้ง 10 ชนิดนี้มารวมกัน

มีการทำการวิเคราะห์ทางสถิติโดยปรับปัจจัยสับสนที่อาจเกิดขึ้นเพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคฟลาโวนอยด์และการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาพบว่าการบริโภคอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงนั้นพบได้บ่อยในกลุ่มผู้หญิง ผู้สูงอายุ ผู้ที่ใช้ชีวิตกระตือรือร้น และผู้ที่มีการศึกษาสูง

ปริมาณการบริโภคฟลาโวนอยด์เฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 805.7 มิลลิกรัม ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ โพลิเมอร์ รวมถึงโพรแอนโธไซยานิดิน และฟลาโวน-3-ออล เป็นสารหลัก คิดเป็น 67% และ 22% ของปริมาณการบริโภคทั้งหมดตามลำดับ

ชาเป็นแหล่งหลักของสารกลุ่มย่อยเหล่านี้ ฟลาโวนซึ่งส่วนใหญ่สกัดมาจากพริกมีส่วนทำให้ได้รับฟลาโวนอยด์น้อยที่สุด

เมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคฟลาโวนอยด์และความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาได้คำนึงถึงข้อมูลประชากรและวิถีชีวิตของผู้เข้าร่วม

พบว่าคะแนนอาหารที่มีฟลาโวนอยด์ (FDS) ที่สูงขึ้น ซึ่งเทียบเท่ากับการบริโภคอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูง 6 จานต่อวัน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 28% เมื่อเทียบกับคะแนน FDS ที่ต่ำกว่าซึ่งอยู่ที่ 1 จานต่อวัน

การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงเพิ่มขึ้นในแต่ละวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ 6% โดยการดื่มชาดำหรือชาเขียว 4 มื้อต่อวันช่วยลดความเสี่ยงลงได้ 21% การดื่มเบอร์รี่ 1 มื้อต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลงได้ 15% และการดื่มแอปเปิล 1 มื้อต่อวันช่วยลดความเสี่ยงลงได้ 12%

ฟลาโวนอยด์ช่วยลดการอักเสบ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การวิเคราะห์พบว่าดัชนีมวลกาย (BMI) อินซูลินไลค์โกรทแฟกเตอร์ 1 (IGF-1) โปรตีนซีรีแอคทีฟ ซิสตาตินซี ยูเรต แกมมา-กลูตาเมลทรานสเฟอเรส (GGT) และอะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) เป็นตัวกลางที่มีศักยภาพ

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงมีผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก การเผาผลาญกลูโคส การอักเสบ รวมถึงการทำงานของไตและตับ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะแอนโธไซยานิน ฟลาโวน-3-ออล และฟลาโวนอล ช่วยเพิ่มการหลั่งและการส่งสัญญาณอินซูลิน และปรับปรุงการขนส่งและการเผาผลาญกลูโคส

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษานี้อาจไม่สามารถนำไปใช้กับประชากรที่ไม่ใช่ชาวยุโรปได้ เนื่องจากการศึกษาครั้งนี้รวมถึงผู้ใหญ่ชาวอังกฤษวัยกลางคนด้วย