วัยรุ่นส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารทำมาจากอะไร

วัยรุ่นและผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรจำนวนมากไม่รู้ว่าอาหารส่วนใหญ่ทำอย่างไร

เรียกพวกเขาว่าโง่ ไร้การศึกษา หรือเป็นคนนอกโลกก็ได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนก็คือ วัยรุ่นและผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรจำนวนมากไม่รู้ว่าอาหารส่วนใหญ่ผลิตขึ้นมาอย่างไร ผลการวิจัยนี้พบในการสำรวจล่าสุดโดย LEAF ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลด้านสิ่งแวดล้อมและการเกษตรที่ตั้งอยู่ในสหราชอาณาจักร

จากการสำรวจผู้บริโภคจำนวน 2,000 คน พบว่าผู้บริโภคต้องเชื่อมโยงภาพอาหารกับสัตว์หรือพืชที่ใช้ผลิตอาหาร แม้ว่าผู้บริโภครุ่นเยาว์ที่มีอายุระหว่าง 16 ถึง 23 ปีร้อยละ 43 จะถือว่าตนมีความรู้เกี่ยวกับการผลิตอาหาร แต่กลุ่มคนหนุ่มสาวเหล่านี้กลับขาดความรู้เกี่ยวกับการผลิตอาหารมากที่สุด

“เราได้ยินบ่อยครั้งว่าความรู้ของเราเกี่ยวกับการผลิตอาหารลดลง แต่การวิจัยใหม่นี้แสดงให้เห็นว่าสถานการณ์นั้นเลวร้ายแค่ไหน” Caroline Drummond ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ LEAF กล่าว

ผู้บริโภครุ่นใหม่ไม่ถึงครึ่งรู้ว่าเนยทำมาจากนมและนมวัว ส่วนผู้ใหญ่ร้อยละ 58 รู้ว่าเนยทำมาจากอะไร แต่มีประมาณร้อยละ 2 ที่ยืนกรานว่าเนยทำมาจากหมูหรือไก่

เยาวชนเพียงร้อยละ 40 เท่านั้นที่เชื่อมโยงนมกับวัวได้ ที่น่าตกใจยิ่งกว่านั้นคือ มีเยาวชนประมาณร้อยละ 7 ที่เชื่อมโยงการผลิตนมกับข้าวสาลี

ผลการศึกษาที่น่าสนใจอื่น ๆ มีดังนี้:

• ผู้ตอบแบบสอบถามร้อยละ 33 ไม่ทราบว่าไข่ผลิตจากไก่ ส่วนร้อยละ 11 ระบุว่าไข่ทำจากแป้งข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด
• 36% ไม่ทราบว่าเบคอนทำมาจากหมู
• ผู้ตอบแบบสอบถาม 1 ใน 10 คนคิดว่ามันฝรั่งใหม่จะเติบโตในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน
• ทุกๆ 5 คนระบุว่าแยมทำมาจากพืชตระกูลธัญพืช
• คนหนุ่มสาวมีความมั่นใจว่าวัวเนื้อมีไว้เพื่อการผลิตเนื้อมากกว่าเพียงเท่านั้น โดยร้อยละ 68 บอกว่าวัวเนื้อผลิตนมเพื่อการบริโภคของมนุษย์ และผู้ตอบแบบสอบถามอีกร้อยละ 1 บอกว่าวัวเนื้อสามารถออกไข่ได้

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]