พันธุศาสตร์จีนพยายามที่จะสร้างเนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับพ่อครัวและนักชิมเนื้อสเต็กที่เหมาะจะคล้ายกับจอกศักดิ์สิทธิ์ นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนได้เข้าร่วมการค้นคว้าเกี่ยวกับการสร้างสายพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมของวัวซึ่งเนื้อสัตว์ควรมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ยีนเพิ่มเติมซึ่งนักวิทยาศาสตร์ที่ "อุดม" วัวเพิ่มเนื้อหาไขมันในกล้ามเนื้อของสัตว์ ด้วยเหตุนี้ชาวจีนจึงหวังว่าจะได้ชิ้นเนื้อ "หินอ่อน" เช่นเนื้อวัวเนื้อวัวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง

นักวิทยาศาสตร์สามารถเลี้ยงน่องสองตัวแรกที่พัฒนาแล้วซึ่งยังคงต้องถึงวัยเจริญพันธุ์หลังจากนั้นพวกเขาจะไปถึงการฆ่า จากนั้นจะสามารถประเมินความสำเร็จของการทดสอบภาษาจีนได้

ศาสตราจารย์ Ni Mingong ผู้ดำเนินโครงการมหาวิทยาลัยปักกิ่งกล่าวว่าหากการทดลองประสบความสำเร็จโคนมแรกของโลกจะได้รับซึ่งเนื้อสัตว์จะมีโปรตีนที่เชื่อมโยงกับกรดไขมัน

"เนื้อหาไขมันสูงในเนื้อวัวเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของเนื้อวัวที่มีคุณภาพ" ศาสตราจารย์กล่าว "จากการวิจัยเพิ่มเติมจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุโครงสร้างหินอ่อนที่เหมาะสำหรับเนื้อปศุสัตว์และเป็นทางเลือกให้กับเนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากต่างประเทศ"

นี่ไม่ใช่ความพยายามครั้งแรกในการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์หรือวัวนมด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรม ตัวอย่างเช่นในปีนี้นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนกล่าวว่าพวกเขาสามารถถอนวัวที่มีนมสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้น้ำตาลแลคโตส นอกจากนี้พวกเขากล่าวว่านมนี้อุดมไปด้วยไขมันที่เป็นประโยชน์ซึ่งคนส่วนใหญ่ได้รับจากปลา

เมื่อปีที่แล้วนักวิทยาศาสตร์จากประเทศจีนได้นำยีนของมนุษย์ไปใช้กับวัวสองแสนตัวเพื่อให้นมของพวกเขาตรงกับคุณภาพของนมของมนุษย์ (แม่) ในขณะนี้เนื้อวัวที่มีราคาแพงที่สุดในโลกคือเนื้อวัวสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งมีชื่อเสียงในด้านโครงสร้างหินอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อวัวพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันซึ่งมากกว่าการทำงานของชาวจีนจะมีราคาถูกกว่าเนื้อแกะธรรมชาติมาก อย่างไรก็ตามแม้ว่าการทดสอบจะประสบความสำเร็จบนชั้นวางของร้านค้านี้เนื้อมหัศจรรย์จะปรากฏไม่เร็วกว่าไม่กี่ปี

เช่นเดียวกับในเรื่องใดก็ตามที่เกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนยีนความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของสังคมเกี่ยวกับการสร้างเนื้อวัวพันธุ์ใหม่ที่แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นดร. เอลเลนวอลเลซผู้อำนวยการกลุ่ม บริษัท Genewatch ระบุว่าผู้บริโภคชาวยุโรปจะไม่สงสัยว่าสัตว์ชนิดนี้จะมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นจากการทดลองยีน "การเลือกแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีอื่น ๆ สามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์ ไม่จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยียีนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง "เธอกล่าว

[1], [2]