รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: เหตุใดจึงควรรับประทานไฟเบอร์?

ผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูงนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไฟเบอร์จากพืชที่ช่วยลดระยะเวลาที่อาหารค้างอยู่ในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

การรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงในบางกรณีอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มการเผาผลาญได้ ใยอาหารจากพืชที่มีอยู่ในธัญพืชและธัญพืชไม่ขัดสีสามารถชะลอการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลได้ และเพกตินในรูปแบบดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง

งานวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ในและต่างประเทศแสดงให้เห็นว่าการบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิด (เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่) และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ก็ลดลง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีใยอาหารจากพืชสูงยังมีธาตุอาหารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด

ดังนั้น จึงจำเป็นต้องแน่ใจว่ามีใยอาหารจากพืชในปริมาณที่เพียงพอในอาหารประจำวันหรือไม่? ก่อนอื่นเลยก็คือ ผัก ผลไม้ ถั่ว ถั่วเมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี คนเราควรได้รับใยอาหารอย่างน้อย 25 กรัมต่อวันพร้อมอาหาร หากคุณยังไม่ได้รับใยอาหารเหล่านี้เพียงพอ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณเพื่อเตรียมระบบทางเดินอาหารให้พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหาร เตรียมสลัดมังสวิรัติ อย่าลืมรวมอาหารที่มีถั่วไว้ในอาหารของคุณด้วย แทนที่จะกินกับข้าวตามปกติ ควรกินผักแทน ในระหว่างวัน พยายามกินแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยอย่างน้อย 1 ลูก อย่าลืมว่าเมื่อบริโภคใยอาหารมากขึ้น จำเป็นต้องดื่มน้ำให้มากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าทุกคนควรเป็นมังสวิรัติ โดยกินแต่เฉพาะอาหารที่มีกากใยสูงเท่านั้น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาที่ดีสักชิ้นพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น เนื่องจากโปรตีนมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย และในอาหารจากพืชมีโปรตีนนี้เพียงเล็กน้อย และร่างกายจะดูดซึมโปรตีนได้แย่กว่าโปรตีนจากสัตว์มาก

[ 1 ]