นักวิทยาศาสตร์ประกาศว่าชีสเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หลายๆ คนเริ่มวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นและแซนด์วิชชีสอย่างมีความสุข และแทบไม่มีใครคาดคิดว่าชีสจะถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อันตรายต่อสุขภาพ

แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้จะทำให้เกิดความสงสัยและความไม่เชื่อ ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าระดับเกลือในชีสนั้นน่าเป็นห่วงอย่างมาก เพราะอาจทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูงระบาดซึ่งคุกคามถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตก่อนวัยอันควรหลายพันคนทุกปี

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Wolfson ในลอนดอนค้นพบว่าชีสเชดดาร์มีเกลือมากกว่ามันฝรั่งทอดหนึ่งซอง ขณะที่เฟตาและฮัลลูมิมีเกลือมากกว่าน้ำทะเล

“ผลิตภัณฑ์ชีสมีไขมันอิ่มตัว อย่างไรก็ตาม หากคุณทราบปริมาณไขมันและไม่ใช้ในปริมาณที่มากเกินไป ก็จะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่เมื่อเติมเกลือลงในไขมัน ไขมันก็จะไม่ปลอดภัย ส่งผลให้สุขภาพของผู้ที่รับประทานชีสเป็นอาหารประจำวันเสี่ยงต่ออันตราย” ศาสตราจารย์ Graham MacGregor และผู้เขียนร่วมของการศึกษากล่าว

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ควรบริโภคเกลือเกิน 6 กรัมต่อวัน ดังนั้นปริมาณสูงสุดของชีสที่สามารถบริโภคได้ต่อวันจึงควรวัดจากปริมาณเกลือที่มีอยู่ในชีส กล่าวคือ ยิ่งเกลือมาก ชีสก็ยิ่งควรบริโภคน้อยลง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสบางประเภทมีปริมาณเกลือดังต่อไปนี้: ร็อคฟอร์ต - 1 กรัม ฮัลลูมิมี 0.81 กรัม และชีสเฟต้ามีเกลือ 0.76 กรัม เมื่อเปรียบเทียบแล้ว น้ำทะเล 30 มิลลิลิตรมีเกลือ 0.75 กรัม ปรากฏว่าชีสเหล่านี้มีปริมาณเกลือสูงกว่าน้ำเกลือด้วยซ้ำ ผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปดังกล่าวโดยอิงจากการตรวจสอบซูเปอร์มาร์เก็ตกว่าร้อยแห่งและการวิเคราะห์ชีสหลายประเภท

โดยปกติแล้วเด็กไม่ควรกินชีสในปริมาณมาก หรือควรอ่านฉลากอย่างละเอียดและเลือกชีสที่มีเกลือน้อยที่สุด ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เลิกกินชีสเลย

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]