การลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นมีประสิทธิภาพมากกว่าการลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไป

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรยึดติดกับการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดจนเกินไป แต่จากการศึกษาล่าสุดพบว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วอาจได้ผลดีกว่าที่คิด นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วจะป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมาอีก

นักวิจัยได้ทำการทดลองกับคนที่มีน้ำหนักเกิน ในระหว่างการศึกษา อาสาสมัครได้รับตัวเลือกในการลดน้ำหนัก 2 วิธี (หลักสูตรเข้มข้น 12 สัปดาห์หรือการลดน้ำหนักแบบค่อยเป็นค่อยไปใน 36 สัปดาห์)

วิธีการลดน้ำหนักแบบเข้มข้นกำหนดให้ผู้เข้าร่วมทดลองบริโภคไม่เกิน 800 แคลอรี่ต่อวัน และรับประทานอาหารทดแทน

ในระหว่างการลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไป ผู้เข้าร่วมได้รับการขอให้ลดการบริโภคแคลอรี่ลง 500 ส่วนผู้ที่สามารถลดน้ำหนักได้มากกว่า 12.5% ของน้ำหนักตัว จะถูกกำหนดให้รับประทานอาหารที่คาดว่าจะรักษาน้ำหนักไว้ได้ภายในสามปี

จากผลการศึกษาพบว่าผู้เข้าร่วม 4 ใน 5 คนจากกลุ่มที่ลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นสามารถบรรลุผลสำเร็จอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ผู้เข้าร่วมเพียงครึ่งเดียวจากกลุ่มที่ลดน้ำหนักอย่างค่อยเป็นค่อยไปเท่านั้นที่สามารถแสดงผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ในกลุ่มที่ลดน้ำหนักอย่างเข้มข้น ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลงในภายหลัง แต่โดยรวมแล้ว นักวิทยาศาสตร์บันทึกว่าในทั้งสองกลุ่ม น้ำหนักเพิ่มขึ้นประมาณ 71% ของน้ำหนักที่ลดลง

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าหลังจากการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด คนๆ หนึ่งจะมีแรงจูงใจที่มากขึ้น ซึ่งจะช่วยให้เขารักษาน้ำหนักปกติได้ในอนาคต

ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนด้วยว่าเมื่อปฏิบัติตามอาหาร อย่างเคร่งครัด คุณควรทานวิตามินและแร่ธาตุเสริมเพื่อป้องกันการขาดวิตามินด้วย

นอกจากนี้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ เชื่อกันว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำควรหลีกเลี่ยงอาหารอันตราย โดยเฉพาะมันฝรั่ง จากการศึกษาล่าสุดพบว่ามันฝรั่งไม่ขัดขวางการลดน้ำหนักแต่อย่างใด แต่ต้องมีเงื่อนไขว่าปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารจะต้องลดลง

หากคุณปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาบทบาทของการลดปริมาณแคลอรี่และอัตราการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือดเมื่อรับประทานมันฝรั่งระหว่างการควบคุมอาหาร ควรสังเกตว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (ขนมปังขาว ข้าว) จะทำให้การปล่อยน้ำตาลเร็วขึ้นและทำให้รู้สึกหิวมากขึ้น สำหรับมันฝรั่งนั้น ในกรณีนี้ ยังคงคลุมเครืออยู่มาก

ในระหว่างการวิจัย ผู้เชี่ยวชาญได้รวบรวมอาสาสมัครสามกลุ่ม ซึ่งแต่ละกลุ่มมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ในกลุ่มแรก ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร แต่ให้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง ส่วนในกลุ่มที่สอง ให้รับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำและลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารประจำวัน ส่วนในกลุ่มที่สาม (กลุ่มควบคุม) อาสาสมัครจะรับประทานอาหารตามดุลยพินิจของตนเอง

ผู้เข้าร่วมแต่ละคนไม่ว่าจะอยู่ในกลุ่มใดจะต้องรับประทานมันฝรั่งประมาณ 7 มื้อต่อสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ พบว่าแต่ละกลุ่มมีผลการลดน้ำหนัก โดยแต่ละกลุ่มให้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ แม้แต่กลุ่มควบคุมที่ลดปริมาณแคลอรี่และปรับเปลี่ยนอาหารโดยสมัครใจก็ให้ผลลัพธ์ในเชิงบวกด้วย ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารในอาหารไม่ได้มีบทบาทสำคัญอย่างที่คิดกันไว้ก่อนหน้านี้ โดยผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสิ่งสำคัญที่สุดในอาหารคือปริมาณแคลอรี่และวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]