เบียร์เยอรมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นักวิจัยจากเยอรมนีพบว่าเบียร์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคใต้ของเยอรมนีมีสารที่เป็นพิษเช่นสารหนู อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณสารหนูในเบียร์ไม่สูงกว่าปกติและไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ผู้ผลิตจะได้รับคำเตือนเกี่ยวกับความจำเป็นในการเปลี่ยนเทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่ม

การศึกษาที่น่าสนใจได้ดำเนินการโดยพนักงานของมหาวิทยาลัยมิวนิคเทคโนโลยี ในระหว่างการวิเคราะห์ส่วนประกอบของเบียร์แสงบางชนิดนักวิทยาศาสตร์พบว่าองค์ประกอบของเครื่องดื่มอาร์เซ็ตซึ่งถือว่าเป็นพิษมีปริมาณมากกว่า 2.4-2.6 เท่ามากกว่าที่กำหนดโดยบรรทัดฐานของสาธารณสุข หลังจากการตรวจสอบส่วนประกอบของเบียร์อย่างละเอียดแล้วผู้เชี่ยวชาญรายงานเกี่ยวกับแหล่งที่มาของการปรากฏตัวของสารพิษในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของชาวบาวาเรีย

หลังจากที่นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารที่เป็นอันตรายในเบียร์อยู่ที่เมืองนิวออร์ลีนส์ในที่ประชุมสมาคมเคมีอเมริกันแห่งสหรัฐอเมริกาตัวแทนจากมหาวิทยาลัยมิวนิคได้นำเสนอเรื่องนี้ สำหรับการศึกษานี้ผู้เชี่ยวชาญชาวเยอรมันเลือกเบียร์ท้องถิ่นมากกว่า 140 ชนิด เป็นเวลาหลายเดือนนักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์องค์ประกอบของเครื่องดื่มเพื่อตรวจสอบว่ามีสารต่างๆที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์คืออนุภาคโลหะสารพิษสารพิษและสารกำจัดศัตรูพืช นอกเหนือจากสารก่อมลพิษในส่วนผสมของเบียร์แสงพบสารหนูในปริมาณ 24 ไมโครกรัมต่อลิตร ตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของรัฐปริมาณสูงสุดของสารหนูในผลิตภัณฑ์น้ำสะอาดหนึ่งลิตรไม่ควรเกิน 9-10 ไมโครกรัม

ผู้นำของการศึกษาได้ชี้แจงว่าเวลาที่ต้องใช้ในการหาแหล่งสารพิษ ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบส่วนประกอบเบียร์ทั้งหมดเพื่อหาสารหนู เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มอลต์น้ำและส่วนประกอบอื่น ๆ ของเครื่องดื่มได้รับการทดสอบแยกกัน นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ในระหว่างการต้มเบียร์ การวิเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับนักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าสารหนูไม่ได้มีอยู่ในองค์ประกอบในรูปแบบที่บริสุทธิ์และเป็นที่เกิดขึ้นเนื่องจากการดินเบาหรือดินเบาซึ่งจะใช้ในโรงงานผลิตเบียร์ที่ทันสมัยสำหรับการกรองเครื่องดื่ม Kieselguhr ซึ่งเรียกว่าภูเขาประกอบด้วยซากของสาหร่ายที่มีแร่เบาและเป็นหินตะกอน ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอในการผลิตยาและยาปฏิชีวนะในการผลิตฟอกสีดินและวัสดุก่อสร้าง Brewers ใช้ดินเบาในการแยกมอลต์และฮ็อพจากยีสต์ทำให้เบียร์ดูสะอาดและโปร่งใส

การวิเคราะห์ของวัสดุที่แสดงให้เห็นว่าบางส่วนของพวกเขาในระหว่างการจัดทำเบียร์ "ปล่อย" สารหนูพิษ สารหนูในเบียร์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ปริมาณของมันมีขนาดเล็กจนไม่สามารถทำให้เกิดพิษหรือเป็นโรคของอวัยวะภายในได้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเป็นพิษของแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อคนรักเบียร์สมัยใหม่มากกว่าสารหนู แม้ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยจะเตือนผู้ผลิตว่าการใช้ดินเบาอาจทำให้เกิดสารหนูในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้มากขึ้น

[1]