สิ่งตีพิมพ์ใหม่
โรคอ้วนมีแนวโน้มเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงมากกว่าการขาดการออกกำลังกาย
ตรวจสอบล่าสุด: 27.07.2025

เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter

เป็นที่ทราบกันดีว่าโรคอ้วนเป็นโรคระบาดทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอุตสาหกรรม และเป็นสาเหตุหลักของโรคภัยไข้เจ็บและสุขภาพโดยรวมที่ย่ำแย่ อย่างไรก็ตาม ยังมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดว่าสาเหตุหลักของโรคอ้วนเกิดจากอาหารหรือการขาดการออกกำลังกาย
แคลอรีที่บริโภคเข้าไปต้องถูกนำไปใช้เป็นพลังงาน ไม่ว่าจะผ่านกิจกรรมทางกายหรือผ่านกิจกรรมพื้นฐาน ซึ่งเป็นกระบวนการภายในร่างกายที่ใช้พลังงาน เช่น การหายใจหรือการย่อยอาหาร ในบริบทของโรคอ้วน ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าโดยเฉลี่ยแล้วร่างกายได้รับแคลอรีมากเกินไปจนไม่สามารถนำไปใช้ผ่านกิจกรรมปกติได้ หรือกิจกรรมทางกายไม่เพียงพอต่อการใช้พลังงานในปริมาณที่เหมาะสม
งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสารProceedings of the National Academy of Sciencesมุ่งเน้นไปที่ประเด็นปัญหาระหว่างอาหารกับการออกกำลังกาย อแมนดา แมคกรอสกี และทีมวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ใหญ่ 4,213 คน อายุระหว่าง 18 ถึง 60 ปี จาก 34 ประชากร ใน 6 ทวีป กลุ่มตัวอย่างมีความหลากหลายอย่างน่าประทับใจ ครอบคลุมผู้คนจากกลุ่มล่าสัตว์และเก็บของป่า คนเลี้ยงสัตว์ เกษตรกร และสังคมอุตสาหกรรม ซึ่งรวมถึงผู้ที่มีระดับการรับประทานอาหารและกิจกรรมที่หลากหลาย
นักวิจัยได้ศึกษาการใช้พลังงานทั้งหมด (TEE) การใช้พลังงานจากกิจกรรม (AEE) การใช้พลังงานพื้นฐาน (BEE) และตัวชี้วัดโรคอ้วนสองแบบ ได้แก่ เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายและดัชนีมวลกาย (BMI) โดย AEE หมายถึงพลังงานที่ใช้ไปในการออกกำลังกาย และคำนวณโดยการลบ BEE ออกจาก TEE ผลการวิจัยถูกจัดกลุ่มตามระดับการพัฒนาเศรษฐกิจโดยใช้ดัชนีการพัฒนามนุษย์ (HDI) ของสหประชาชาติ โดยคำนึงถึงความแตกต่างทั่วไปในวิถีชีวิตและโภชนาการของกลุ่มพัฒนาเศรษฐกิจ
ผลการศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าค่า TEE, AEE และ BEE มีค่าสูงกว่าในกลุ่มประชากรที่พัฒนาแล้ว เช่นเดียวกับน้ำหนักตัว ดัชนีมวลกาย (BMI) และเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าอัตราความชุกของโรคอ้วนสูงกว่าในประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจ แต่ดูเหมือนว่าประเทศเหล่านี้จะมีการใช้พลังงานโดยรวมสูงกว่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ภาพรวมทั้งหมด
นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าขนาดร่างกายโดยรวม รวมถึงส่วนสูง มักจะสูงกว่าในพื้นที่อุตสาหกรรม นอกจากนี้ ยังมีความผันแปรของน้ำหนักและการใช้พลังงานขึ้นอยู่กับอายุและเพศ นักวิทยาศาสตร์จึงได้ปรับปรุงข้อมูลให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยปรับข้อมูลให้สอดคล้องกับปัจจัยเหล่านี้
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าค่า TEE และ BEE ลดลงเล็กน้อย ประมาณ 6–11% ตามการพัฒนาทางเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้น หลังจากปรับตามอายุ เพศ และขนาดร่างกายแล้ว พบว่าค่า AEE ยังคงสูงกว่าในกลุ่มประชากรที่มีการพัฒนาทางเศรษฐกิจมากกว่า ซึ่งบ่งชี้ว่าการขาดการออกกำลังกายไม่น่าจะเป็นสาเหตุของดัชนีมวลกาย (BMI) หรือเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายที่สูงขึ้น
นักวิจัยพบว่าการใช้พลังงานทั้งหมดสัมพันธ์กับโรคอ้วนเพียงเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลอธิบายได้ประมาณ 10% ของการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนในประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม พวกเขาชี้ว่าการบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูง (UPF) ที่สูงขึ้น เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารสำเร็จรูป และเค้ก เป็นสาเหตุ โดยระบุว่า “สัดส่วนของอาหารแปรรูปขั้นสูงในอาหารมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับสัดส่วนไขมันในร่างกาย”
แม้ว่าการออกกำลังกายจะไม่ใช่ปัจจัยหลักของโรคอ้วน แต่ผู้เขียนงานวิจัยแนะนำให้ออกกำลังกายเป็นประจำ เพราะยังถือเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันโรคและสุขภาพจิต การศึกษานี้ยังเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการมุ่งเน้นการลดปริมาณแคลอรีจากอาหารแปรรูปสูงเพื่อต่อสู้กับวิกฤตโรคอ้วน รวมถึงการศึกษาอย่างต่อเนื่องว่าเหตุใดอาหารบางชนิดจึงนำไปสู่โรคอ้วน เนื่องจากอาหารแปรรูปขั้นสูงดูเหมือนจะมีผลเฉพาะตัวต่อร่างกาย
พวกเขาเขียนว่า: “ความอร่อยเกินขนาด ความหนาแน่นของพลังงาน องค์ประกอบของสารอาหาร และรูปลักษณ์ภายนอกของอาหารแปรรูปขั้นสูง สามารถรบกวนสัญญาณความอิ่มและส่งเสริมการกินมากเกินไป นอกจากนี้ การแปรรูปยังแสดงให้เห็นว่าเพิ่มสัดส่วนของแคลอรีที่ร่างกายดูดซึมเข้าไปแทนที่จะถูกขับออกมา”